扁豆是近期廚房裡加入的新夥伴，綿密口感如馬鈴薯泥般，除此之外也富含多種營養素。對於愛麵包的我來說，抹醬是個迷人的搭配～
如果你也喜歡扁豆，那以下四款純植扁豆抹醬可以試試看。無論搭麵包、捲餅、脆餅都很適合❤
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青檸扁豆開心果
❙ 熟扁豆 50g
❙ 開心果 30g
❙ 蒜 1瓣
❙ 橄欖油 15g
❙ 檸檬汁 1小匙 — 或更多，依個人喜好
❙ 檸檬皮屑 半顆
❙ 鹽 1小撮
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煙燻紅椒扁豆芒果 #無五辛
❙ 熟扁豆 65g
❙ 芒果 50g
❙ 橄欖油 1小匙
❙ 煙燻紅椒粉 適量
❙ 義式綜合香料 適量
❙ 鹽 一小撮
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羅勒青花扁豆泥 #無五辛
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❙ 熟扁豆 50g
❙ 新鮮羅勒或九層塔 12片
❙ 烤青花菜 5支
❙ 橄欖油 15g
❙ 飲用水 15g
❙ 鹽 一小撮
❙ 營養酵母 1小匙
碳烤晚香玉筍扁豆泥
❙ 熟扁豆 50g
❙ 烤晚香玉筍 20g — 可以用蘆筍或其他類似蔬菜替代
❙ 煙燻紅椒粉 1g
❙ 濃縮番茄泥 1大匙
❙ 橄欖油 6g
❙ 飲用水 10g
❙ 蒜 1瓣
❙ 洋蔥 10g
❙ 鹽 1小撮
❙ 胡椒 少許
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這幾款抹醬製作方式都一樣，只需要選擇你現有的食材，用調理機攪拌均勻就可以囉！
扁豆的烹煮方式跟米很像，1:1的比例即可～
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