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四種純植扁豆抹醬

已更新:2月6日

#無麩質 #無五辛

扁豆是近期廚房裡加入的新夥伴,綿密口感如馬鈴薯泥般,除此之外也富含多種營養素。對於愛麵包的我來說,抹醬是個迷人的搭配~


如果你也喜歡扁豆,那以下四款純植扁豆抹醬可以試試看。無論搭麵包、捲餅、脆餅都很適合❤


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青檸扁豆開心果


❙ 熟扁豆 50g

❙ 開心果 30g

❙ 蒜 1瓣

❙ 橄欖油 15g

❙ 檸檬汁 1小匙 — 或更多,依個人喜好

❙ 檸檬皮屑 半顆

❙ 鹽 1小撮

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煙燻紅椒扁豆芒果 #無五辛


❙ 熟扁豆 65g

❙ 芒果 50g

❙ 橄欖油 1小匙

❙ 煙燻紅椒粉 適量

❙ 義式綜合香料 適量

❙ 鹽 一小撮

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羅勒青花扁豆泥 #無五辛

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❙ 熟扁豆 50g

❙ 新鮮羅勒或九層塔 12片

❙ 烤青花菜 5支

❙ 橄欖油 15g

❙ 飲用水 15g

❙ 鹽 一小撮

❙ 營養酵母 1小匙


碳烤晚香玉筍扁豆泥


❙ 熟扁豆 50g

❙ 烤晚香玉筍 20g — 可以用蘆筍或其他類似蔬菜替代

❙ 煙燻紅椒粉 1g

❙ 濃縮番茄泥 1大匙

❙ 橄欖油 6g

❙ 飲用水 10g

❙ 蒜 1瓣

❙ 洋蔥 10g

❙ 鹽 1小撮

❙ 胡椒 少許

 

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這幾款抹醬製作方式都一樣,只需要選擇你現有的食材,用調理機攪拌均勻就可以囉!

扁豆的烹煮方式跟米很像,1:1的比例即可~



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