夏日檸檬米漿慕斯杯



日子進入大暑,高溫難耐,是時候替自己準備一些涼涼的點心好作為能量轉換。


這次用元初的厚米漿做了夏日慕斯杯。厚米漿本身帶有的濃厚堅果氣味與甜度,完全不需額外加糖,與幾種食材攪拌均勻就可以食用,很適合因為天熱而不想開火料理的午後。

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此篇與元初豆坊合作食譜。


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❙ 堅果 50g

❙ 椰子油 25g

❙ 熟地瓜塊 100g

❙ 元初厚米漿 120g

❙ 檸檬汁 ¼顆

❙ 檸檬皮 ¼顆

❙ 薄荷 2片 — 可以不加

 

❶ 事先將地瓜洗淨去皮切小塊後蒸熟備用,可以多準備一些裝飾。

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❷ 除了地瓜塊的食材全部以調理機攪打均勻至滑順,再將地瓜塊加入攪打成細滑綿密狀。


❸ 取一寬口玻璃杯,將多出的地瓜塊鋪在底層,倒入滑順的慕斯,如果喜歡有更多口感,可以在此處增加堅果、果乾、可可碎粒等。完成後冰入冷藏置放一夜即可取出食用。若是要馬上吃,可以放入冷凍一小時再取出即可。




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