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專欄:《食物與自己的關係》#1




今早製捲時,想起昨晚友人跟我說,她覺得這次的捲有大人味。那感覺很特別,因她曾經也說捲有種自然的野味。然而,製作的配方從那時到現在都沒有換過,但人生不同時期的品嚐,卻帶來不同的滋味。彷彿透過這顆肉桂捲,有著兩個或更多不同的故事可以聽。

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於是又開啟與 S 的對話。


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我說,曾經只覺得製作者當下的能量與心態,會影響作品的層次。然而時至今日又多了另種感受,是除了製作者外,體驗者於當下的狀態,亦會影響體驗之感受。

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他說,若以阿育吠陀的角度切入,味覺是內在體驗與外在感官的合作,並無所謂的好吃與不好吃,全都在品嚐的那個當下,食物與體驗者所處經驗的頻率結合後,創造出的獨一無二狀態。

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讓我想起前陣子每晚睡前,都會喝一杯苦到不行的 Haritaki(訶子粉/ 古老醫學的草藥之首),喝完去漱口時,卻發現日常的水變得好甜,像灑了糖一樣。但,水真的是甜的嗎?還是甜味並非來自水,是來自剛吃了苦頭的心所轉化並體現出的狀態。

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回到肉桂捲@

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剛開始用錫蘭肉桂粉做捲時,總覺得沒什麼味道,好像還是以前吃過的那種直衝鼻腔的肉桂味才是肉桂。但隨著時間洗禮後,越來越喜歡這種需要透過專注品嚐才能品出滋味的食物。錫蘭肉桂與椰糖還有酸種的香氣在慢慢抵達所有感知點後,會在該發生變化的地方,交織出屬於祂們獨有的滋味。

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因此,邀請收到肉桂捲的讀者們,暫時關掉影集、暫停聊天以及當下其他的事,將所有的專注力回到眼前那顆肉桂捲。如果可以,請閉上眼睛,在那暗黑的場域裡只剩下你與祂,再透過咀嚼、轉化、釋放並沉澱的過程中,與之合而為一。

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無心插柳柳成蔭的 #食物與自己的關係專欄 01

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《食物與自己的關係》專欄,會紀錄一些食事品嚐,品嚐的不是表象的滋味,是在某些神秘時刻,祂帶給心的禮物。因為無法預期禮物何時到來,所以會不定期更新,搞不好一年就這麼一篇,也說不定👀

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(但已知有第二篇了,關於不再定義自己為全素食者。嘻)

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