春分已過，天氣應該好了許多，生春捲很適合在這個時節，在窗台或庭院倚著陽光一起食用。春捲的沾醬還有薄荷葉是這道料理的靈魂，沒有之一。將香茅粉拌入堅果醬，淋上一點香甜的楓糖，再擠上半顆或一顆金桔，看你喜歡多酸的滋味，都好都好 : )
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約六條生春捲
🅐
❙ 越南春捲皮 6張 — 有些餅皮含有麵粉，不吃麩質的人要注意哦
❙ 蒸地瓜泥 4小條
❙ 紅蘿蔔切細 12根
❙ 黃甜椒條 6條
❙ 小黃瓜條 12條
❙ 香菜段 適量可略 — 愛香菜的勿略（笑
❙ 新鮮薄荷葉 18大片 — 要讓每一口都有吃到薄荷葉的清爽，所以要大片，小片的話可以多一些～
🅑
❙ 堅果醬 2大匙 — 我用純胡麻醬，若沒有的話白芝麻醬也可以
❙ 楓糖 1大匙
❙ 岩鹽 1撮
❙ 開水 1-2大匙
❙ 純香茅粉 1小匙
❙ 金桔汁 一顆 — 也可以用檸檬汁替代
❶ 將 🅑 的沾醬食材放入一個碗內，攪拌均勻。
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❷ 將 🅐 的所有食材準備好後，裝一盤開水，溫柔的將乾燥春捲皮雙面各過一遍水，放在砧板或木盤上，並將生食材依序放在餅皮上，待皮軟後即可捲起。
tips: 一定一定要薄荷葉喔喔喔！
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