每年的 3/18 是國際早餐日，是在提醒生活步調緊湊的現代人能有機會停下來，為自己好好料理一餐晨之美。
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Waffle是鬆餅款式中我最喜歡的一種，外殼酥脆內裡又濕潤，也展現出這款杏仁豆漿的淡淡杏仁香氣。這次分享的無麩質華夫餅與搭配的開心果艿蓋，又很無負擔的療癒了一天的開始。
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
☼
邀請你找一天放下代辦事項，不著急地替自己做一份早餐。從備料到攪拌糆糊的過程，或許能配上一段適合一日之始的旋律。
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
最後發現，慢下來替自己準備早餐，是一天當中穩定身心很適合的選擇，沒有之一♡
此篇與元初豆坊合作食譜。
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
更多文字/ 照片分享 — Instagram: enens.__
約2-4人份，使用成品 10x10 cm 的華夫餅模具。
無麩質鬆餅米糊
❙ 融化椰子油 30g
❙ 亞麻籽旦糊 60g — 亞麻籽粉10g與50g水混和靜置
❙ 椰糖 30g
❙ 純米榖粉 70g — 要選擇烘焙使用，非沖泡飲的。我之前用 @源順食品 的有機糙米粉
❙ 純椰子細粉 30g — 增加糆糊奶香，也可以用米穀粉代替此份量 — 若沒有無麩乾粉類，也可以將上述兩種食材換成等量低筋麵粉
❙ 片栗粉 一大匙
❙ 無鋁泡打粉 一小匙
❙ 元初杏仁豆漿 230g
❙ 岩鹽 1撮
純植開心果艿蓋
❙ 開心果 30g
❙ 椰糖 10g
❙ 元初杏仁豆漿 100g
❙ 熟地瓜 45g
❙ 岩鹽 1撮
❙ 融化椰子油 20g
艿蓋 作法：
先將開心果用調理機打碎後，加入剩下的食材一起打成均勻無顆粒糊狀，即可放冷藏備用。
製作 無麩質鬆餅米糊
❶ 取一大碗，將融化椰子油與椰糖稍作混和，並加入亞麻旦糊混拌成濃稠狀（附圖1）
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
❷ 加入杏仁豆漿拌勻後，過篩所有乾粉類與岩鹽，以刮刀翻拌成濃稠米糊（附圖2）沒有顆粒狀後即可預熱鬆餅烤盤，以每台機器所建議的時間完成米鬆餅。或是用平底鍋煎成圓餅狀也適合，再淋上開心果艿蓋，美好的早餐就能上桌了！
tips:
額外淋上楓糖漿增加一入口的濕度，濕潤、酥脆、濕潤的層次絕對想再吃第二塊！
---------------------------
更多純植餐桌照片 — Instagram: enens.__
純植食譜攥寫、文字、影像合作，請洽：enenenya@gmail.com。
** 如需轉載分享，請註明文章出處。創作內容皆受智財權保護，未經同意請勿擅自利用。商業轉載，請連繫原作者。**
Comentários