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椒麻酪梨櫛瓜涼麵

已更新:2月6日

櫛瓜本身含有很多的營養,搭配當季的酪梨與堅果醬、點綴的十三香天貝塊,以及靈魂花椒油,是快速又容易且滿足的一道料理!

想要在夏日裡有清爽的一餐,那交給櫛瓜麵絕對適合~

這道料理同時也可以做成熱食,以平底鍋加熱調配好的醬,加入櫛瓜麵攪拌均勻,會稍微出水並與醬體乳化後即可盛盤。


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兩人份(一人份直接減半

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❙ 新鮮櫛瓜 2條

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❙ 臺灣酪梨 半顆約 170g

❙ 芝麻醬 30g — 里仁 @leezen_official

❙ 無麩醬油 10g

❙ 龍舌蘭或楓糖漿 7g

❙ 蒜 1瓣(不吃五辛可略

❙ 鹽 2g

❙ 花椒醬 1小匙 — 蘭芳 @lanfanggood

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❙ 天貝一份切小塊 約100g — 台灣天貝 @taiwantempeh

❙ 減鈉番茄醬 10g

❙ 無麩醬油 10g

❙ 無麩素蠔油 10g

❙ 龍舌蘭或楓糖漿 5g

❙ 十三香粉 1小匙 — 味旅 @spices_jny

❙ 純芝麻油 1小匙 — 義美 @imei.tw

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❶ 將 🅒 醃製靜置 30 分鐘,氣炸 160 度 8 分鐘。

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❷ 將 🅑 所有食材以調理機攪打均勻。

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❸ 洗淨櫛瓜,使用專用櫛瓜麵器或普通刨絲器刨成條狀。

(腸胃敏感較畏寒的人,可以用熱水沖過再泡冰水)

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❹ 把 🅑 醬料與櫛瓜麵混合均勻,擺上十三香天貝塊即可。



清爽的櫛瓜涼麵

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