• 純植餐桌 N.

泡菜堅果乃醬義大利麵 #食譜版

已更新:2月6日

西式的義大利麵混搭韓式泡菜與堅果乃醬,意外的很適合。建議使用新鮮泡菜,意即沒有發酵過久的泡菜,讓整體呈現微微酸度,與堅果乃醬搭配的剛剛好不搶戲。

純植無肉的泡菜堅果乃醬義大利麵

如果沒有自己做泡菜,購買市售素食泡菜也可以,只要注意生產日期越接近購買日期就不會過酸。

 

兩人份

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

🅐

❙ 植物油 2大匙

❙ 蒜末 2瓣

❙ 蔥白丁 2支

❙ 洋蔥絲 ½ 顆 — 或洋蔥粉 1 大匙

(不吃五辛者,以兩片薑切絲、糯米椒兩支切細丁取代)

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

🅑

❙ 新豬肉 120g — @omnipork.tw *以60g水泡開備用

(也可以使用 TVP 30g 以 60g水泡開備用)— @iherb

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

🅒

❙ 剪碎的泡菜 120g

❙ 韓國辣椒粉 2大匙 — @pxmart

❙ 四色胡椒 適量 — @spices_jny

❙ 白芝麻醬 1大匙 — @leezen_official

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

🅓

❙ 生腰果 50g

❙ 過濾水 200g

(泡水隔夜後倒除,再補 200g 涼白開打成堅果乃)

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

🅔

❙ 義大利麵 200g

❙ 煮麵水 5大匙

❙ 營養酵母 2大匙 — @bragg

❙ 鹽 適量


---------------------------

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

❶ 取一平底鍋放入植物油,小火煸香 🅐 其餘食材後,再將 🅑 放入以中火拌炒。

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

❷ 新豬肉成形後,加入 🅒 的泡菜與辣椒粉炒約 1 分鐘,再加入芝麻醬拌炒開來。

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

❸ 倒入堅果乃混合均勻,待醬體小滾即可加入義大利麵條及營養酵母,視濃稠度加入煮麵水及鹽巴調味即可盛盤。


tip: 喜歡香菜的人可以點綴增添風味。


微酸又帶堅果香氣的義大利麵

更多純植餐桌照片 — Instagram: enens.__


歡迎純植食譜攥寫合作/ 蔬食產品開箱試吃回饋,請洽:enenenya@gmail.com。


** 如需轉載分享,請註明文章出處。創作內容皆受智財權保護,未經同意請勿擅自利用。商業轉載,請連繫原作者。**



64 次查看0 則留言

最新文章

查看全部