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泰式酸辣泡麵炒飯

已更新:2月6日

鹹鹹又酸又辣的泡麵炒飯,你試過了嗎?

泰式酸辣泡麵炒飯

在自己泡麵排名榜第一的隨緣&熱浪島聯名泡麵終於出袋裝了,當然要支持一下,買來除了泡麵外,做成酸辣泡麵炒飯也很適合!


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泡麵炒飯好像在東南亞比較常見,上次這樣的泡麵炒飯,使用的是 S 先生愛的印尼泡麵 (Mi Goreng)。不過礙於他們成分無法 100% 確定全素,剛好又遇見這款袋裝酸辣湯麵終於上市,想當然爾又是 S 請我炒給他吃。


一大人份做法:


►食材:一包麵、一碗飯、一點油、一點糯米椒(或是不放也可以)

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❶ 取出泡麵的粉包及醬包後,壓好袋口用任何可敲碎泡麵的工具將之打碎,保留不同大小,口感上會比較豐富。

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❷ 將碎泡麵倒入一大碗中,注入約 150ml 熱水,蓋上盤子悶五分鐘。

(粉包裡有些豆類茄子很大塊,可以一起泡軟)

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❸ 取一炒鍋,放入少許植物油炒香糯米椒段,倒入泡麵的醬包炒香,再放入粉包一起炒。

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❹ 將稍微泡軟的碎泡麵倒入炒鍋中炒香,接著放入一碗飯炒均勻上色即可。

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最後可以再轉些四色胡椒,酸香辣的泰式泡麵炒飯就完成了!

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*喜歡炒飯呈現乾爽焦香口感的人,可以在盛盤前,放在鍋子裡多熱三分鐘再翻炒。每條小泡麵段都會呈現焦黃微微脆口的程度,超喜歡!



粒粒分明的泡麵炒飯

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