香蕉皮都丟了嗎？太可惜了，來做做看這道營養滿分的香蕉皮料理！
香蕉皮含有鎂、鉀、維生素Ａ、維生素C、維生素B6、B12等營養素、抗氧化成分，以及豐富的膳食纖維。 其中的維生素B6 有助腦部製造血清素，與神經傳遞物質有關，可調節心情、減輕焦慮感，而鎂也可安定神經。 看完這些，是不是覺得把香蕉皮丟掉太可惜了呢？
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＊需要使用沒有黑點的新鮮正黃微帶綠香蕉皮，過熟的香蕉皮甜度上升會影響口感，能使用的部分也較少。
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兩人份
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❙ 洗淨新鮮香蕉 兩大根去果肉
— 果肉可以食用或切塊冷凍
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🅑
❙ 義式綜合香料 1小匙
❙ 煙燻紅椒粉 1小匙
❙ 煙燻燒烤醬或素蠔油 1大匙
❙ 鹽 2g
❙ 新鮮蒜末 1瓣（可省略）
❙ 橄欖油 1小匙
❙ 香油 適量
❙ 龍舌蘭或楓糖漿 5g
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鷹嘴豆煎餅請參考 @forest.food.lab 食譜 ♡
#鷹嘴豆煎餅 ❙ 鷹嘴豆粉 50g
❙ 飲用水 140g
❙ 海鹽 少許
拌勻後入油鍋煎至雙面金黃即可取出。 （這是我自己的快速油煎版本）
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🅓
❙ 無糖芝麻醬 1大匙
❙ 巴薩米克醋 1小匙
❙ 龍舌蘭或楓糖漿 1小匙
❙ 水 1大匙
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鷹嘴豆煎餅與 🅓 淋醬可以事先完成。
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❶ 使用刀背或湯匙稍微將香蕉皮內裡白色部分刮除並切成細絲條。
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❷ 以 🅑 醃製香蕉皮絲條，攪拌後靜置約 5 分鐘，此時香蕉皮顏色會慢慢轉深褐色。
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❸ 待鍋熱後，將醃製好的香蕉皮絲條放入 1 大匙的植物油鍋中，小火慢炒至軟化並有香氣突出約 5 分鐘左右。
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❹ 在鷹嘴豆煎餅裡放入喜歡的生菜或配料，淋上 🅓 即可食用。（也可以淋是拉差蒜辣醬，搭！）
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食用後有種「嗯？」的奇妙感受。接著意識到，我把香蕉歸類在應該要怎麼樣的吃法 — 才正常，所以吃香蕉皮有點不習慣。實質上根本沒有正常或不正常，拿掉應該要怎樣的框架後，獲得的感受與經歷是更豐富有趣，有香蕉的人可以試試看（哈
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