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玫瑰椰汁泡飯

#純素 #無麩質 #無五辛

戒了好一陣子的咖啡,慢慢將習慣轉移至無咖啡因的茶類,就這麼剛好的,收到來自光屋的 The Qi 花茶。


The Qi 的花茶有香格里拉玫瑰花/ 皇家菊花/ 藍色的睡蓮,皆為 USDA 認證的有機花茶,僅在每年最盛開的時期採收,並以低溫慢速乾燥的技術,將原始的能量與顏色完整封鎖在花朵中。


除了單純以熱水沖泡飲用外,將花朵延伸至料理中也是必須的療癒。撕開包裝的那剎那,自然的玫瑰香氣緩緩地飄了出來,每一個步驟直至完成料理,皆為放鬆的過程。


椰漿的滑順、香料的溫潤、南薑的清新、花瓣的芬芳,以及薑黃茴香飯與玫瑰地瓜泥球的能量,搭在一起即是清新與溫暖並俱,如光之存在。


這道泡飯的食材並不複雜,卻在每一層屬於祂們的位置扮演著和諧的角色,就如我們在生命中完整地呈現自己般,毋須掩飾,即是實在。


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兩人份


玫瑰椰汁湯底


❙ 橄欖油 1小匙

❙ 迷迭香、百里香 各1小匙

❙ 椰漿 150g

❙ 昆布高湯 250g — 事先將10公分寬的昆布與 300g 過濾水熬煮一個半小時

❙ 南薑粉 1小匙

❙ 丁香粉 1小撮

❙ 馬告 1小匙 — 也可以換成黑胡椒

❙ The Qi 玫瑰花瓣 1包

❙ 鹽 適量


薑黃茴香飯


❙ 洗淨生米 1杯

❙ 薑黃粉 1小匙

❙ 甜茴香籽 1小匙

❙ 鹽 1小撮

❙ 椰子油 1小匙

❙ 過濾水 1杯


玫瑰地瓜泥球 使用有機小農地瓜,蒸熟後加入少許椰子花糖與撕碎的玫瑰花瓣拌均勻,捏成球形即可。


 

❶ 冷鍋中放入橄欖油與迷迭香、百里香稍微炒香後加入椰漿與昆布高湯,隨後放入南薑粉、丁香、馬告,煮滾後轉小火續燉約 20 分鐘。

— 香料請勿煸炒過久會有苦味

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❷ 薑黃茴香飯煮好後,即可將玫瑰花瓣加入湯底,並熄火以餘溫讓花香釋放約5分鐘後,加入適量鹽巴即可盛盤食用。









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