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純植七彩甜菜燉飯

已更新:2月6日

今天來盤素食者需要的 B12 甜菜燉飯吧!搭上無麩質鷹嘴豆冰花脆餅超級搭!

繽紛顏色的營養甜菜根燉飯

一陣子沒有繽紛的食物了,今天來盤素食者需要的 B12 甜菜燉飯。搭上鷹嘴豆冰花脆餅,有兩種食用方式。撥一塊脆餅放上燉飯或-豪爽的用湯匙將冰花脆餅敲碎,都好吃,又好玩!


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無麩質鷹嘴豆冰花脆餅

兩人份食材:


🅐

❙ 橄欖油

❙ 洋蔥丁 隨喜好

❙ 蒜末 一瓣

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❙ 生白米 1杯

❙ 蔬菜高湯或水 400g

❙ 白芝麻醬 一大匙

❙ 味噌 一小匙

🅒

❙ 喜歡的蔬菜(這裡用櫛瓜、玉米配色)

❙ 煸香至金黃的鴻喜菇 適量

❙ 豆漿 100g

🅓

❙ 甜菜根 一片切末約 20g

❙ 紅椒粉、薑黃、義式綜合香料、營養酵母 適量

❙ 鹽巴 適量

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(裝飾)

❙ 豌豆苗 5支

❙ 煎板豆腐 一塊

❙ 鷹嘴豆冰花脆餅 一片

(鷹嘴豆粉 10g、水 200g、橄欖油一大匙、鹽適量攪拌均勻,倒入抹油的不沾鍋,煮滾待水份蒸發後,轉小火慢煎成金黃色即可)

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❶ 蒜末、洋蔥丁用橄欖油煸香,不吃五辛者請用 3 支糯米椒丁替代。

❷ 放入生白米稍微炒過,倒入蔬菜高湯或水至沸騰,關小火將味噌及白芝麻醬拌入。

❸ 加入喜歡的蔬菜及煸香的鴻喜菇以及豆漿

❹ 放入甜菜根末攪拌均勻,視個人口味用香料及鹽巴調味,待液體收至燉飯濃稠即可盛盤裝飾。




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