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純植艿油抹醬

已更新:2月6日

#無麩質 也可以 #無五辛

只要有自己做麵包,這款純植艿油絕對是必搭的抹醬常備在冰箱中。除了單純沾食吃,也可以入菜,製作成一道道美味的西式佳餚。

此抹醬使用鹽滷豆腐與椰子油製成,如果買得到有機木棉豆腐,就更棒了!


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❙ 鹽滷豆腐或有機木棉豆腐 300g — 豆腐會先蒸熟,蒸熟去除水份後約250g

❙ 有機椰子油 70g

❙ 米醋 1小匙

❙ 新鮮檸檬汁 1小匙

❙ 新鮮檸檬皮屑 1顆 — 可略,若有香氣十足

❙ 橄欖油 20g

❙ 有機薑黃粉&煙燻紅椒粉 一小搓 — 可略

❙ 鹽 3g

❙ 蒜 1小瓣 — 只需一點可以去除豆味,全素者可省略

❙ 乾燥香料 各一小匙 — 羅勒、迷迭香、百里香


 

❶ 將豆腐以重物或廚房紙巾壓至出水後,把豆腐剝成三大塊,並用電鍋蒸熟,倒出多餘水份放涼備用。

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❷ 取一乾淨且熱水消毒過的玻璃罐在一旁備用。


❸ 將所有食材放入調理機中攪拌至滑順無豆腐顆粒即完成,放入乾淨的玻璃罐中,冷藏可以保存約兩週/ 冷凍一個月





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