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純植薑汁檸檬味噌燒天貝

已更新:2月6日

#無五辛 #無酒精啤酒

前陣子收到 @bavariataiwan 寄來的無酒精啤酒,除了日常搭配餐食外,直接入菜也是一種選擇~


這次選了薑汁檸檬口味的無酒精啤酒,單喝薑味不會太搶眼,氣泡十足,入口後檸檬的清香味也會散發出來,沒有香精的味道,倒是真的有種在喝啤酒的感覺。在起鍋前,將半瓶啤酒倒入鍋中,氣泡在天貝與濃稠醬汁間扮演著助興的角色,小滾一翻並待一切滑順後,便可起盤食用!


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約兩人份(天貝建議提前一天醃製

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❙ 天貝 240g — @leezen_official

❙ 味噌 15g

❙ 白芝麻醬 15g

❙ 醬油 30g

❙ 椰子花糖 6g

❙ 南薑粉 少許(可略

❙ 龍舌蘭糖漿 10g

❙ 水 50g

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🅑

❙ 植物油 2大匙

❙ 薑末 5g

❙ 醬油 1大匙

❙ 龍舌蘭糖漿 1大匙

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🅒

❙ 香菜 少許

❙ 檸檬皮 少許



 

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❶ 天貝切成合適入口的大小,與 🅐 所有食材攪拌均勻醃製一晚。

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❷ 植物油入鍋,放入薑末炒香後,加入混和均勻的龍舌蘭糖漿與醬油稍微翻炒,再放入天貝塊與醬汁以半煎煮的方式,煎至微金黃色。

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❸ 倒入半瓶的薑汁檸檬無酒精啤酒,以拌匙輕拌並待啤酒與整體呈現滑順微收汁的狀態,即可起鍋。


tips: 可以灑上檸檬皮與香菜助味


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