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純植辣醬烤白花椰

已更新:2月6日

表層香氣噴發外,內裡的口感酥軟,整體吃起來有點像轉素前吃過的雞塊~ 是一道烤箱就能完成的料理。

不需要油炸的純植G塊

吃過一次就念念不忘的辣醬烤白花椰,依舊將外層的澱粉換成神之鷹嘴豆粉,表層香氣噴發外,內裡的口感酥軟,整體吃起來有點像轉素前吃過的雞塊~ 是一道烤箱就能完成的料理,有氣炸鍋的話更快速!


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🅐

❙ 新鮮白花椰菜 200g — 分割成好入口的大小數塊

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🅑

❙ 鷹嘴豆粉 100g

❙ 煙燻紅椒粉 2g

❙ 甜紅椒粉 2g

❙ 鹽 2g

❙ 蒜粉、洋蔥粉 各2g

❙ 山胡椒或一般胡椒 2g

❙ 薑黃 適量可略

❙ 水 150g

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🅒

❙ 減鈉番茄醬 15g

❙ 濃縮番茄泥 30g

❙ 龍舌蘭糖漿 8g

❙ 蒜辣醬 15g — 這裡使用是拉差蒜辣醬

❙ 辣椒粉 1g — 或更多

❙ 營養酵母 2g

❙ 植物油 15g — 這裡使用酪梨油

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🅓

❙ 花生醬 15g

❙ 芝麻醬 15g

❙ 龍舌蘭糖漿 10g

❙ 檸檬汁 5g

❙ 水 10g

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❶ 預先調配好 🅒 的辣醬以及 🅓 沾醬,攪拌均勻備用。

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❷ 將 🅑 的乾粉類混合後加入水攪拌至無顆粒,並把白花椰塊均勻裹上鷹嘴豆麵糊,放入 180 度氣炸鍋 8 分鐘,或烤箱 180 度 12 分鐘,烤箱需隨時觀察外表呈微金黃乾燥即可。

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— 若非一次用完鷹嘴豆麵糊會稍微固化,再次使用加點水份攪拌均勻即可。

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❸ 烤好的花椰塊塗上 🅒 辣醬,放入氣炸鍋 180 度 4 分鐘或烤箱 180 度 6 分鐘完成,搭配 🅓 沾醬即可食用。

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— 喜歡香菜可以灑在頂上,增添香氣。






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