將天貝用醬料醃製過，發酵味就會減少很多，是一道平易近人且不覺是蔬食的料理。
越式春捲一直是喜歡的食物，蔬菜量大且清爽無負擔。天貝的營養眾所皆知，是素食者取代肉類的好食材。先將天貝用醬料醃製過，發酵味就會減少很多，是一道平易近人且不覺是蔬食的料理。
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兩人份
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❙ 天貝 240g
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❙ 醬油 3大匙
❙ 香菇素蠔油 2大匙
❙ 番茄醬 1大匙
❙ 紅糖 1大匙
❙ 蒜頭 1瓣（不吃五辛可略）
❙ 薑 3片
❙ 芝麻油 1小匙
❙ 四色胡椒、紅椒粉、辣椒粉、五香粉 適量
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❙ 越式春捲皮 8張
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❙ 萵苣 8片（小片的可多一點）
❙ 紫甘藍 一大片切細條
❙ 胡蘿蔔 適量切細條
❙ 紅黃甜椒 適量切細條
❙ 小黃瓜 適量切細條
❙ 酪梨 半顆切8片 可略
❙ 豌豆嬰 24支（每捲3支）
❙ 新鮮薄荷 16片
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* 以上蔬菜可以換成自己喜歡的，顏色多營養更豐富。
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❙ 味噌 1小匙
❙ 營養酵母、黃金亞麻仁粉 各一小匙
❙ 白芝麻醬 2大匙
❙ 米醋 1小匙
❙ 醬油 1大匙
❙ 龍舌蘭糖漿 1大匙（楓糖也可以）
❙ 開水 2大匙
❙ 核桃 3顆
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❶ 將 🅑 調和均勻，天貝切 8 等份醃製至少 1 小時（過夜更好，這裡醃 3 小時）
❷ 取一油鍋，將醃好的天貝與醬汁倒入慢煎至醬體濃稠狀，放涼待用。
❸ 在一平盤上抹油，越式春捲皮過冷水放在平盤上。
❹ 依序將大片生菜 - 條狀蔬菜 - 天貝與醬汁放入捲起
❺ 將 🅔 攪拌均勻，即可沾食食用。
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