• 純植餐桌 N.

韓式醬燒紅扁豆

已更新:2月6日

最近愛上紅扁豆,除了豐富營養素外,煮透後那綿密的口感實在很迷人,甚至買了一大包準備來做更多紅扁豆料理呢。


這次使用以前吃韓式烤肉會使用到的醬汁搭配,三個步驟燉煮約 10 -15 分鐘就能完成一道純植且營養滿滿的燉豆。甜甜鹹鹹又帶有芝麻油的香氣,且不知為何的有種臺式魯肉飯的錯覺(笑


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約兩人份

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不吃五辛者,請以三支糯米椒丁取代洋蔥丁;薑末改成 10g 取代蒜末。

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🅐

❙ 植物油 1大匙

❙ 洋蔥丁 半顆

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🅑

❙ 蒜末 兩瓣

❙ 薑末 5g

❙ 醬油 40g

❙ 椰子花蜜糖 15g

❙ 純芝麻香油 20g

❙ 韓式辣椒粉 適量 — 依個人口味調整

❙ 白胡椒粉 2g

❙ 過濾水 250g

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🅒

❙ 生紅扁豆 90g

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❶ 先將 🅑 所有材料於一容器混合混合備用。

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❷ 鍋內放一大匙植物油,稍微翻炒洋蔥丁至香味突出後放入 90g 紅扁豆。

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❸ 接續放入 🅑 醬汁至微滾後,關小火燉至紅扁豆熟透即可,約 10-15 分鐘。

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裝飾 — 青蔥末、白芝麻、少許香油等



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突然當起好奇寶寶,Google 為何扁豆叫扁豆,還沒打完就突然意會到:欸!因為祂是扁的啊,整個被萌到(我是說扁豆(然後被自己蠢到


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