在 純植七彩甜菜燉飯 以及 純植南瓜百菇燉十六榖 裡，都有出現的來賓就是鷹嘴豆脆餅。
如果有在純植餐桌的 Instagram 嘗試過這道脆餅的朋友們，我在這裡要更新一下水份的配置。
後來發現，若用了好使的不沾鍋，其實水量減至一半就可以完成，時間也是大幅減少了許多。
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一大片鷹嘴豆脆餅
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❙ 鷹嘴豆粉 10g
❙ 過濾水 100g
❙ 植物油 10g
❙ 鹽 1g
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將所有食材混拌均勻後，直接倒入不沾鍋煮滾，待水份蒸發後，轉小火慢煎成金黃色即可。
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