具足各種香料味的印度咖哩，是不是也很想來一盤呢～
南洋咖哩通常都是辛辣的，主要透過椰奶的添加讓辣味更平順好入口。
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❙ 植物油 兩大匙
❙ 蒜末 一大瓣或兩小瓣
❙ 薑末 一小段約7g
❙ 糯米椒丁 三支
❙ 八角 一顆
❙ 小茴香 一小匙
❙ 孜然 一小匙
❙ 香菜籽 一小匙
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選擇自己喜愛的食材或搭配前幾篇提及的薯泥豆腐丸 : )
❙ 馬鈴薯
❙ 紅蘿蔔
❙ 熟黑豆
❙ 熟鷹嘴豆
❙ 毛豆
❙ Garam Masala 印度馬撒拉香料粉 25g
❙ 水 250g
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🌱也可以自製簡易版馬撒拉香料粉：
❙ 薑黃粉、辣椒粉、紅椒粉、白胡椒粉各一大匙
❙ 咖哩粉兩大匙
❙ 肉桂粉兩小匙，混和均勻
❙ 孜然粉兩小匙，混和均勻
❙ 甜茴香兩小匙，混和均勻
通常會再加丁香與香菜籽，只是這兩種並非隨手可得，簡易版能方便大家嘗試，喜歡再找需要補足的食材。
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🅒（選擇自己喜愛的食材）
❙ 牛番茄 一顆打成汁
❙ 椰奶 100g
❙ 鹽 4g
❙ 香菜 適量點綴
🌱敢吃香菜的人，祂與香料咖哩是好朋友。
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❶ 冷鍋放植物油與 🅐 食材以小火煸香。
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❷ 放入喜歡的食材與 Masala 稍微炒過後，加入水蓋鍋悶煮至食材熟透。（馬鈴薯切小塊易糊，可以晚一點再放）
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❸ 加入牛番茄汁與椰奶及鹽巴調味，多煮三分鐘即可上桌。
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