恩3月14日香料豆乳霜義大利麵隨著春日到來,對於冬日無意儲存的諸多沈重,是時候運用香料將之喚醒,好迎接即將來臨的春暖花開,在必要的時候替自己烹煮一道層次豐富且美味的舒心料理,是再美好不過的事了。 想想很久沒有煮義大利麵,看著元初豆坊的豆漿,腦袋閃現的第一個畫面是奶霜。而除了做成厚重的奶醬外,該如何運用食...
恩2月3日SAAG 印度香料菠菜泥連續兩天都在吃的食物,是 saag 香料蔬菜泥。 把菠菜切碎碎的再與香料、洋蔥、椰子油或 Ghee 一起炒到爛糊,配上自己長時間發酵的酸種歐包,入口先是麵包的脆,再佈滿香料與蔬菜的鮮甜,實在是人間美味💚 🌿使用到的:孜然、香菜籽粉、葫蘆巴粉、薑黃、洋蔥、大蒜、薑末、椰子...
恩2023年11月6日紅棗豆乳米粉湯#無蛋奶 #無麩質 立冬,是為身體進補的日子。 運用多種蔬果熬煮而成的高湯,搭配紅棗的甘甜滋補,最後再加入一些豆漿作為提味,滿滿一碗為身心都好好暖了一番。 米粉湯是作為中餐胃的人必有的味蕾記憶,捨去動物性製成的的高湯,運用豆漿作為點綴也有異曲同工之妙,有了更多植物性的養分,...
恩2023年8月23日純植 香料豆奶茶布丁#無蛋奶 #無麩質 #無澱粉 很久沒吃含蛋奶的布丁,早已忘記口感的我,為了這款純素布丁特別買來感受看看,連湯匙緩慢挖下布丁後,那邊角離開的滑順度,都需要好好觀察。既然選擇不加蛋奶,也不想像坊間許多純植布丁吃起來如同愛玉般脆口,只好開始當起食物科學家。...
恩2023年6月11日ॐ 孜然鹽、Rasam Powder、玫瑰香菜籽茶保存與食用建議孜然鹽 孜然在梵文裡讀作 Jeera ( जीरक ),本身就有「助於消化」之意 除了一般的米飯與日常菜餚、較難消化的外食便當皆能灑上孜然鹽外, 也能灑在天然水果上增添味道,同時提昇食物養分的吸收 實際使用後非常推薦灑在現正當季的西瓜與鳳梨上, 那是一個無法言喻的絕妙滋味!...
恩2023年6月4日香料孜然鷹嘴豆泥時常在煮飯,最在意的就是油品的優劣。 一直以來除了苦茶油外,最常使用的應該就是橄欖油了。市面上的橄欖油幾乎都是帶有辛口味的綠橄欖,完全的純黑橄欖油是沒嚐試過的滋味,直到 @foodsfuntw 寄來了他們的葡萄牙原裝初榨黑橄欖油後,才知道原來生飲橄欖油是完全可以的。在此之前...
恩2023年5月25日四種純植簡易抹醬麵包來自於數千年前的遠古時代,是一份偶然讓小麥與水結合的美味。時至今日,商業麵包為求快速與低廉成本,一味地放入許多添加物,但那已不是麵包。若視身體為一個自然生態、一個小宇宙,那每一個選擇都至關重要,因為平衡了自己,也平衡了整體。...
恩2023年5月5日純植豆乳生白巧克力#無蛋奶 #無麩質 一年一度的母親節要到了,有想好要準備什麼給媽媽嗎? 純植飲食的生活裡幾乎看不見白巧克力的選項,更別說是生白巧克力了。這次使用元初的無糖濃豆漿做出了懷念許久的生巧克力,而且只需要幾樣很好取得的食材與一支食物攪拌器就能完成,濃濃的植物奶香與入口即化的口感,值...
恩2023年3月29日時蔬地瓜泥春捲春分已過,天氣應該好了許多,生春捲很適合在這個時節,在窗台或庭院倚著陽光一起食用。春捲的沾醬還有薄荷葉是這道料理的靈魂,沒有之一。將香茅粉拌入堅果醬,淋上一點香甜的楓糖,再擠上半顆或一顆金桔,看你喜歡多酸的滋味,都好都好 : ) 更多文字/ 照片分享 — ...