純植餐桌 N.
南瓜豆乳扁豆燉飯
#元初豆坊 秋意伴隨著熟成的南瓜，迎來眼前的是一盤暖暖的豆乳扁豆燉飯。 秋意濃。 山上的涼爽伴隨著熟成的南瓜，迎來眼前的是一盤暖暖的豆乳扁豆燉飯。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 紅扁豆特殊的香氣，與南瓜泥還有臺灣產銷黑豆製成的黑豆漿，剛好可以形成一道植物性蛋白質滿滿的料理，成品...
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- 2月25日
燕麥奶燉果香薯角
#純素 #無麩質 #無五辛 「在醇厚的燕麥奶中，新鮮蘋果經熬煮所提煉出的果香，與基底運用香菜籽、甜茴香等香料讓整體的層次提昇，再配上烤的金黃之馬鈴薯角讓口感更豐富。」 在現今燕麥奶多元與方便的情況下，各品牌所使用的原料來源反而是讓我更注重的一部分。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀...
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- 2021年12月14日
玫瑰椰汁泡飯
#純素 #無麩質 #無五辛 戒了好一陣子的咖啡，慢慢將習慣轉移至無咖啡因的茶類，就這麼剛好的，收到來自光屋的 The Qi 花茶。 The Qi 的花茶有香格里拉玫瑰花/ 皇家菊花/ 藍色的睡蓮，皆為 USDA 認證的有機花茶，僅在每年最盛開的時期採收，並以低溫慢速乾燥的技...
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- 2021年12月4日
純植番茄橄欖艿油燉飯
#無麩質 也可以 #無五辛 從新鮮小番茄開始燉煮，配上自製的艿油、橄欖片等的調味，酸香濃郁的風味會一口接一口的無法停下來。 此食譜完全無額外添加五辛，唯一有五辛的是這款自製的純植艿油抹醬 ，如文中所提及的，可以直接省略需要的蒜頭，那整道都會是全素者可以食用的喔！ 更多文字/...
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- 2021年12月2日
自製純植多力多滋（鷹嘴豆脆米片）
#無麩質 #無五辛 純植飲食前超級喜歡多力多滋，尤其是那個什麼蒜蝦口味的。 雖然現在對於添加物過多的食品已漸漸沒興趣，但薄脆的小餅乾還是挺吸引人。於是，剛好前一篇的文章提到純植艿油抹醬，那怎麼能不做點脆餅搭著吃呢？你說是不是！（是！）...
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- 2021年11月29日
純植艿油抹醬
#無麩質 也可以 #無五辛 只要有自己做麵包，這款純植艿油絕對是必搭的抹醬常備在冰箱中。除了單純沾食吃，也可以入菜，製作成一道道美味的西式佳餚。 此抹醬使用鹽滷豆腐與椰子油製成，如果買得到有機木棉豆腐，就更棒了！ 更多文字/ 照片分享 — Instagram:...
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- 2021年11月3日
純植無油流心芋泥球
#無麩質 #無五辛 上次在 Instagram 限時動態 PO 了這款流心芋泥球，收到很多私訊詢問食譜整個嚇傻我。因為我也只是當天心血來潮，看見冰箱許多有機芋頭，又有滿滿的腰果，臨時生出來的食物（笑） 滿滿的芋泥，配上預熱就化開的黑鹽腰果艿餡，外層還有懶人免油炸必備的...
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- 2021年10月28日
純植南瓜蔥鹽菌菇炊飯
可以 #無麩質 深秋裡的南瓜一顆一顆接著來到純植餐桌，配上涼冷的天氣，來碗南瓜炊飯與濃湯真的剛剛好～ 這份南瓜大餐，除了炊飯外，還有咖哩南瓜濃湯、燒烤南瓜片、南瓜泡泡。南瓜皮與種籽都是可以吃的，千萬別浪費掉。我會用清水稍微洗淨後，用鍋子或烤箱炒/...
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- 2021年10月14日
純植蔥鹽菌菇握壽司
今天想分享關於身為創作者與創作這回事。不知不覺寫了一篇長篇論文，有空的人再看看囉（大笑 食譜在最下方 創作之於你，是什麼樣的狀態呢？是必須在夜深人靜裡，絞盡腦汁才能熬出一鍋十全大補；抑或早上起床，突然有什麼東西想要經由你，跳進這個世界裡。對我來說，兩者都是創作，然而後者的通...
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- 2021年10月7日
純植香料薑黃艿茶
隨著中秋過去，日子漸漸在傍晚起了涼意。在夜深的純植餐桌上，替自己煮上一杯能夠暖暖身子的香料艿茶，是再溫暖不過的事了。 此款艿茶可以使用豆漿、燕麥艿，以及任何你喜歡的植物艿。集結八角、肉桂、薑黃、生薑所呈現出來的樣貌，宛如深秋中一抹夕陽之浩瀚，滋潤並溫暖了內在那塊偶爾需要光線...
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- 2021年9月9日
純植布朗尼
#無麩質 #無蛋奶 自從認識了越來越多對麩質過敏的朋友們，製作料理時就會想著，如果這道料理要無麩質，能用麼取代？ 甜點之於鹹食胃的我並非是必要，但偶爾能在飯後點綴一份甜蜜也很不錯～ 這款布朗尼使用鷹嘴豆粉與有機糙米粉替代一般麵粉，除了無麩質之外，也多了更多營養成分。口感是...
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- 2021年8月26日
四種純植扁豆抹醬
#無麩質 #無五辛 扁豆是近期廚房裡加入的新夥伴，綿密口感如馬鈴薯泥般，除此之外也富含多種營養素。對於愛麵包的我來說，抹醬是個迷人的搭配～ 如果你也喜歡扁豆，那以下四款純植扁豆抹醬可以試試看。無論搭麵包、捲餅、脆餅都很適合❤ 更多純植餐桌照片 — Instagram:...
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- 2021年8月17日
純植南洋椰漿飯 #自製參巴辣椒醬
#無麩質 傳統南洋參巴辣椒醬，其實有 300 多種選擇。而搭配椰漿飯的參巴醬，則是屬於偏甜的口味，選擇使用無精緻的椰子花糖，除了較一般白糖健康外，香氣也會更上一層次。 純植版的參巴辣椒醬鮮味來自於營養的海苔絲，於鮮味上完全毫不遜色於有蝦米的葷食版本。完成後的辣椒 醬放在保鮮...
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- 2021年8月4日
青柚胡椒義大利麵
#可以無五辛 #可以無麩質 微酸柚子的優雅清香、青辣椒的辣味與香氣，兩著與味噌一同扒附在帶有嚼勁的義式麵條上，再灑上日式七味粉，毫不違和。 更多純植餐桌照片 — Instagram: enens.__ 約兩人份 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🅐 ❙ 植物油 2大匙 ❙ 洋蔥絲...
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- 2021年8月3日
韓式醬燒紅扁豆
最近愛上紅扁豆，除了豐富營養素外，煮透後那綿密的口感實在很迷人，甚至買了一大包準備來做更多紅扁豆料理呢。 這次使用以前吃韓式烤肉會使用到的醬汁搭配，三個步驟燉煮約 10 -15 分鐘就能完成一道純植且營養滿滿的燉豆。甜甜鹹鹹又帶有芝麻油的香氣，且不知為何的有種臺式魯肉飯的錯...
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- 2021年7月27日
純植抹茶櫻桃慕斯旦糕
#無麩質 #免烤 #無蛋奶 完成品細緻滑順帶著微微扎實口感，有點像乳酪蛋糕，卻又不那麼膩口。小山園若竹的鮮味、櫻桃的清爽都是恰到好處的順口，與作為底蘊的腰果乃霜和地瓜手勾手的緊密相連。 利用純可可脂作為膠水，是為了不讓慣用的椰子油搶了整份甜點的風采，反而還多了一層薄透的可可...
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- 2021年7月27日
焦糖菌菇與南瓜泥豆包排
來到南瓜的最後一章，我選擇以蔬食者的蛋白質首選 — 豆包來當主角。 讓滑順的南瓜泥與香氣噴發的焦糖洋蔥與鴻喜菇做搭配，外層再以千張豆皮包起來，以煎鍋或氣炸鍋完成兩面金黃酥脆。配搭特製的純植醬料，一口下去先有外層的微酥、醬料的堅果香氣釋放、豆包的軟嫩、南瓜泥的滑順、焦糖洋蔥與...
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- 2021年7月15日
百搭無麩鷹嘴豆脆餅
在 純植七彩甜菜燉飯 以及 純植南瓜百菇燉十六榖 裡，都有出現的來賓就是鷹嘴豆脆餅。 如果有在純植餐桌的 Instagram 嘗試過這道脆餅的朋友們，我在這裡要更新一下水份的配置。 後來發現，若用了好使的不沾鍋，其實水量減至一半就可以完成，時間也是大幅減少了許多。...
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- 2021年7月15日
純植南瓜百菇燉十六榖
延續南瓜～ 預留一部分的南瓜濃湯，配搭三種精選菇類，吃一口彷彿從盛夏來到了秋日，清爽營養又有飽足感。重點之一，南瓜的土黃怎麼能溫美得讓人目不轉睛💛 運用十六榖米替代常見的白米或較難購買的燉飯米，於營養及口感上是豐富了許多。該有的口感、濃稠不軟爛通通都吃得到。配上自己燉飯必...
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- 2021年7月13日
不只是南瓜濃湯
如果有一顆新鮮南瓜，你會怎麼處理他呢？屬於純植餐桌的搭配，一定是有繽紛、有營養，還多了香料咖哩油畫龍點睛的提味，讓整體呈現一種「這不只是南瓜濃湯耶」的南瓜濃湯氛圍。 撲鼻的南瓜香氣，以及藏在底蘊裡的後味煙燻彩椒與香料焦糖杏包菇，甚至頂上那幾粒看上去像吃完的櫻桃種籽，實際上美...