純植餐桌 N.2022年12月18日耶誕豆乳起司旦糕 #免烤在一整年最喜歡的月份與節日裡,卯足心力創造屬於此刻的儀式感,是再幸福不過的事了♡ 植物性飲食為主的生活即將滿三年,植物帶來的驚喜永遠不嫌多。樸實溫暖、清晰雋永是我送給這顆耶誕豆乳起司旦糕的祝福,希望也能將這份溫暖一併送到你的十二月餐桌上,並將祝福清晰雋永地留存在你的心底。...
純植餐桌 N.2022年11月10日椒麻鷹嘴豆濃湯濃湯裡除了鷹嘴豆外還加了馬鈴薯、自製綜合堅果奶、焦糖洋蔥、香料。頂上的裝飾配了煙燻鷹嘴豆、燒烤醬青花椰、萬壽菊花、油封番茄乾、椒麻油,就像走進夢境裡的花園般多彩。 多變秋天總讓人想熬濃湯來暖暖身心靈。 今天選擇的湯底是有特殊香氣的鷹嘴豆與自製的椒麻醬(點擊有食譜),濃湯裡除...
純植餐桌 N.2022年9月25日南瓜豆乳扁豆燉飯#元初豆坊 秋意伴隨著熟成的南瓜,迎來眼前的是一盤暖暖的豆乳扁豆燉飯。 秋意濃。 山上的涼爽伴隨著熟成的南瓜,迎來眼前的是一盤暖暖的豆乳扁豆燉飯。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 紅扁豆特殊的香氣,與南瓜泥還有臺灣產銷黑豆製成的黑豆漿,剛好可以形成一道植物性蛋白質滿滿的料理,成品...
純植餐桌 N.2022年2月25日燕麥奶燉果香薯角#純素 #無麩質 #無五辛 「在醇厚的燕麥奶中,新鮮蘋果經熬煮所提煉出的果香,與基底運用香菜籽、甜茴香等香料讓整體的層次提昇,再配上烤的金黃之馬鈴薯角讓口感更豐富。」 在現今燕麥奶多元與方便的情況下,各品牌所使用的原料來源反而是讓我更注重的一部分。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀...
純植餐桌 N.2021年12月14日玫瑰椰汁泡飯#純素 #無麩質 #無五辛 戒了好一陣子的咖啡,慢慢將習慣轉移至無咖啡因的茶類,就這麼剛好的,收到來自光屋的 The Qi 花茶。 The Qi 的花茶有香格里拉玫瑰花/ 皇家菊花/ 藍色的睡蓮,皆為 USDA 認證的有機花茶,僅在每年最盛開的時期採收,並以低溫慢速乾燥的技...
純植餐桌 N.2021年12月4日純植番茄橄欖艿油燉飯#無麩質 也可以 #無五辛 從新鮮小番茄開始燉煮,配上自製的艿油、橄欖片等的調味,酸香濃郁的風味會一口接一口的無法停下來。 此食譜完全無額外添加五辛,唯一有五辛的是這款自製的純植艿油抹醬 ,如文中所提及的,可以直接省略需要的蒜頭,那整道都會是全素者可以食用的喔! 更多文字/...
純植餐桌 N.2021年12月2日自製純植多力多滋(鷹嘴豆脆米片)#無麩質 #無五辛 純植飲食前超級喜歡多力多滋,尤其是那個什麼蒜蝦口味的。 雖然現在對於添加物過多的食品已漸漸沒興趣,但薄脆的小餅乾還是挺吸引人。於是,剛好前一篇的文章提到純植艿油抹醬,那怎麼能不做點脆餅搭著吃呢?你說是不是!(是!)...
純植餐桌 N.2021年11月29日純植艿油抹醬#無麩質 也可以 #無五辛 只要有自己做麵包,這款純植艿油絕對是必搭的抹醬常備在冰箱中。除了單純沾食吃,也可以入菜,製作成一道道美味的西式佳餚。 此抹醬使用鹽滷豆腐與椰子油製成,如果買得到有機木棉豆腐,就更棒了! 更多文字/ 照片分享 — Instagram:...
純植餐桌 N.2021年11月3日純植無油流心芋泥球#無麩質 #無五辛 上次在 Instagram 限時動態 PO 了這款流心芋泥球,收到很多私訊詢問食譜整個嚇傻我。因為我也只是當天心血來潮,看見冰箱許多有機芋頭,又有滿滿的腰果,臨時生出來的食物(笑) 滿滿的芋泥,配上預熱就化開的黑鹽腰果艿餡,外層還有懶人免油炸必備的...
純植餐桌 N.2021年10月28日純植南瓜蔥鹽菌菇炊飯可以 #無麩質 深秋裡的南瓜一顆一顆接著來到純植餐桌,配上涼冷的天氣,來碗南瓜炊飯與濃湯真的剛剛好~ 這份南瓜大餐,除了炊飯外,還有咖哩南瓜濃湯、燒烤南瓜片、南瓜泡泡。南瓜皮與種籽都是可以吃的,千萬別浪費掉。我會用清水稍微洗淨後,用鍋子或烤箱炒/...
純植餐桌 N.2021年10月14日純植蔥鹽菌菇握壽司今天想分享關於身為創作者與創作這回事。不知不覺寫了一篇長篇論文,有空的人再看看囉(大笑 食譜在最下方 創作之於你,是什麼樣的狀態呢?是必須在夜深人靜裡,絞盡腦汁才能熬出一鍋十全大補;抑或早上起床,突然有什麼東西想要經由你,跳進這個世界裡。對我來說,兩者都是創作,然而後者的通...
純植餐桌 N.2021年10月7日純植香料薑黃艿茶隨著中秋過去,日子漸漸在傍晚起了涼意。在夜深的純植餐桌上,替自己煮上一杯能夠暖暖身子的香料艿茶,是再溫暖不過的事了。 此款艿茶可以使用豆漿、燕麥艿,以及任何你喜歡的植物艿。集結八角、肉桂、薑黃、生薑所呈現出來的樣貌,宛如深秋中一抹夕陽之浩瀚,滋潤並溫暖了內在那塊偶爾需要光線...
純植餐桌 N.2021年9月9日純植布朗尼#無麩質 #無蛋奶 自從認識了越來越多對麩質過敏的朋友們,製作料理時就會想著,如果這道料理要無麩質,能用麼取代? 甜點之於鹹食胃的我並非是必要,但偶爾能在飯後點綴一份甜蜜也很不錯~ 這款布朗尼使用鷹嘴豆粉與有機糙米粉替代一般麵粉,除了無麩質之外,也多了更多營養成分。口感是...
純植餐桌 N.2021年8月26日四種純植扁豆抹醬#無麩質 #無五辛 扁豆是近期廚房裡加入的新夥伴,綿密口感如馬鈴薯泥般,除此之外也富含多種營養素。對於愛麵包的我來說,抹醬是個迷人的搭配~ 如果你也喜歡扁豆,那以下四款純植扁豆抹醬可以試試看。無論搭麵包、捲餅、脆餅都很適合❤ 更多純植餐桌照片 — Instagram:...
純植餐桌 N.2021年8月17日純植南洋椰漿飯 #自製參巴辣椒醬#無麩質 傳統南洋參巴辣椒醬,其實有 300 多種選擇。而搭配椰漿飯的參巴醬,則是屬於偏甜的口味,選擇使用無精緻的椰子花糖,除了較一般白糖健康外,香氣也會更上一層次。 純植版的參巴辣椒醬鮮味來自於營養的海苔絲,於鮮味上完全毫不遜色於有蝦米的葷食版本。完成後的辣椒醬放在保鮮...
純植餐桌 N.2021年8月4日青柚胡椒義大利麵#可以無五辛 #可以無麩質 微酸柚子的優雅清香、青辣椒的辣味與香氣,兩著與味噌一同扒附在帶有嚼勁的義式麵條上,再灑上日式七味粉,毫不違和。 更多純植餐桌照片 — Instagram: enens.__ 約兩人份 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🅐 ❙ 植物油 2大匙 ❙ 洋蔥絲...
純植餐桌 N.2021年8月3日韓式醬燒紅扁豆最近愛上紅扁豆,除了豐富營養素外,煮透後那綿密的口感實在很迷人,甚至買了一大包準備來做更多紅扁豆料理呢。 這次使用以前吃韓式烤肉會使用到的醬汁搭配,三個步驟燉煮約 10 -15 分鐘就能完成一道純植且營養滿滿的燉豆。甜甜鹹鹹又帶有芝麻油的香氣,且不知為何的有種臺式魯肉飯的錯...
純植餐桌 N.2021年7月27日純植抹茶櫻桃慕斯旦糕 #無麩質 #免烤 #無蛋奶 完成品細緻滑順帶著微微扎實口感,有點像乳酪蛋糕,卻又不那麼膩口。小山園若竹的鮮味、櫻桃的清爽都是恰到好處的順口,與作為底蘊的腰果乃霜和地瓜手勾手的緊密相連。 利用純可可脂作為膠水,是為了不讓慣用的椰子油搶了整份甜點的風采,反而還多了一層薄透的可可...
純植餐桌 N.2021年7月27日焦糖菌菇與南瓜泥豆包排來到南瓜的最後一章,我選擇以蔬食者的蛋白質首選 — 豆包來當主角。 讓滑順的南瓜泥與香氣噴發的焦糖洋蔥與鴻喜菇做搭配,外層再以千張豆皮包起來,以煎鍋或氣炸鍋完成兩面金黃酥脆。配搭特製的純植醬料,一口下去先有外層的微酥、醬料的堅果香氣釋放、豆包的軟嫩、南瓜泥的滑順、焦糖洋蔥與...
純植餐桌 N.2021年7月15日百搭無麩鷹嘴豆脆餅在 純植七彩甜菜燉飯 以及 純植南瓜百菇燉十六榖 裡,都有出現的來賓就是鷹嘴豆脆餅。 如果有在純植餐桌的 Instagram 嘗試過這道脆餅的朋友們,我在這裡要更新一下水份的配置。 後來發現,若用了好使的不沾鍋,其實水量減至一半就可以完成,時間也是大幅減少了許多。...