純植餐桌 N.
燕麥奶燉果香薯角
#純素 #無麩質 #無五辛 「在醇厚的燕麥奶中，新鮮蘋果經熬煮所提煉出的果香，與基底運用香菜籽、甜茴香等香料讓整體的層次提昇，再配上烤的金黃之馬鈴薯角讓口感更豐富。」 在現今燕麥奶多元與方便的情況下，各品牌所使用的原料來源反而是讓我更注重的一部分。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀...
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- 2021年12月2日
自製純植多力多滋（鷹嘴豆脆米片）
#無麩質 #無五辛 純植飲食前超級喜歡多力多滋，尤其是那個什麼蒜蝦口味的。 雖然現在對於添加物過多的食品已漸漸沒興趣，但薄脆的小餅乾還是挺吸引人。於是，剛好前一篇的文章提到純植艿油抹醬，那怎麼能不做點脆餅搭著吃呢？你說是不是！（是！）...
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- 2021年11月29日
純植艿油抹醬
#無麩質 也可以 #無五辛 只要有自己做麵包，這款純植艿油絕對是必搭的抹醬常備在冰箱中。除了單純沾食吃，也可以入菜，製作成一道道美味的西式佳餚。 此抹醬使用鹽滷豆腐與椰子油製成，如果買得到有機木棉豆腐，就更棒了！ 更多文字/ 照片分享 — Instagram:...
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- 2021年11月3日
純植無油流心芋泥球
#無麩質 #無五辛 上次在 Instagram 限時動態 PO 了這款流心芋泥球，收到很多私訊詢問食譜整個嚇傻我。因為我也只是當天心血來潮，看見冰箱許多有機芋頭，又有滿滿的腰果，臨時生出來的食物（笑） 滿滿的芋泥，配上預熱就化開的黑鹽腰果艿餡，外層還有懶人免油炸必備的...
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- 2021年9月28日
無油脆酥新豬肉排＆好侍咖哩醬
#無油炸 #高蛋白 ...對於某些日常忙碌的人，能在短時間內完成一鍋溫暖的咖哩並點綴純植餐桌，也是件美好之事。 前陣子 @omnifoods.tw 貼心的送來了好侍咖哩新出的純素咖哩塊，其實減少食用加工製品後，很少買咖哩塊煮日式咖哩。但對於某些日常忙碌的人，能在短時間內完成...
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- 2021年9月6日
純植薑汁檸檬味噌燒天貝
#無五辛 #無酒精啤酒 前陣子收到 @bavariataiwan 寄來的無酒精啤酒，除了日常搭配餐食外，直接入菜也是一種選擇～ 這次選了薑汁檸檬口味的無酒精啤酒，單喝薑味不會太搶眼，氣泡十足，入口後檸檬的清香味也會散發出來，沒有香精的味道，倒是真的有種在喝啤酒的感覺。在起...
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- 2021年8月3日
韓式醬燒紅扁豆
最近愛上紅扁豆，除了豐富營養素外，煮透後那綿密的口感實在很迷人，甚至買了一大包準備來做更多紅扁豆料理呢。 這次使用以前吃韓式烤肉會使用到的醬汁搭配，三個步驟燉煮約 10 -15 分鐘就能完成一道純植且營養滿滿的燉豆。甜甜鹹鹹又帶有芝麻油的香氣，且不知為何的有種臺式魯肉飯的錯...
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- 2021年7月27日
焦糖菌菇與南瓜泥豆包排
來到南瓜的最後一章，我選擇以蔬食者的蛋白質首選 — 豆包來當主角。 讓滑順的南瓜泥與香氣噴發的焦糖洋蔥與鴻喜菇做搭配，外層再以千張豆皮包起來，以煎鍋或氣炸鍋完成兩面金黃酥脆。配搭特製的純植醬料，一口下去先有外層的微酥、醬料的堅果香氣釋放、豆包的軟嫩、南瓜泥的滑順、焦糖洋蔥與...
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- 2021年7月15日
百搭無麩鷹嘴豆脆餅
在 純植七彩甜菜燉飯 以及 純植南瓜百菇燉十六榖 裡，都有出現的來賓就是鷹嘴豆脆餅。 如果有在純植餐桌的 Instagram 嘗試過這道脆餅的朋友們，我在這裡要更新一下水份的配置。 後來發現，若用了好使的不沾鍋，其實水量減至一半就可以完成，時間也是大幅減少了許多。...
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- 2021年7月1日
椒麻酪梨櫛瓜涼麵
櫛瓜本身含有很多的營養，搭配當季的酪梨與堅果醬、點綴的十三香天貝塊，以及靈魂花椒油，是快速又容易且滿足的一道料理！ 這道料理同時也可以做成熱食，以平底鍋加熱調配好的醬，加入櫛瓜麵攪拌均勻，會稍微出水並與醬體乳化後即可盛盤。 更多純植餐桌照片 — Instagram:...
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- 2021年6月30日
純植無魚露韓式泡菜
市售的泡菜成分幾乎都含有魚露，而素食泡菜則多半會少了大蒜提味。如果不食五辛並非你堅持的飲食模式，同時又很懷念味道足夠的泡菜，那可以選擇使用這份食譜，簡單做出不失風味的新鮮韓式泡菜。 更多純植餐桌照片 — Instagram: enens.__ 🅐 ❙ 新鮮大白菜 1大顆...
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- 2021年6月15日
純植辣醬烤白花椰
表層香氣噴發外，內裡的口感酥軟，整體吃起來有點像轉素前吃過的雞塊～ 是一道烤箱就能完成的料理。 吃過一次就念念不忘的辣醬烤白花椰，依舊將外層的澱粉換成神之鷹嘴豆粉，表層香氣噴發外，內裡的口感酥軟，整體吃起來有點像轉素前吃過的雞塊～...
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- 2021年6月12日
百香薄荷酸甜新肉絲
運用新鮮百香果替代常見的糖與醋，外加鮮採薄荷的點綴，酸甜滋味外多了一層清香涼感的味覺體驗，好喜歡！ 更多純植餐桌照片 — Instagram: enens.__ 🅐 ❙ Omnipork新肉絲 一包 ❙ 植物油 一大匙 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🅑 ❙ 植物油 ...
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- 2021年5月25日
純植無油脆酥天貝塊
有人用過 TVP 嗎？它是植物組織蛋白，成分來源很單純只有大豆。一份 23g 就有 13g 的蛋白質，很多料理都可以用它來取代肉類。前幾天發現似乎可以拿來替代麵包粉，做為偽炸物的表面。 結論是，TVP做為偽炸物的表面超級適合！如果你喜歡酥脆口感，卻又不想攝入過多油脂，只要烤...
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- 2021年5月13日
純植氣炸花式餃子
只要把每張皮橄到極致薄，包入喜歡的餡料，放進虎口塑型捏緊一下，或是直接像包便當一樣封口起來，雙面薄塗一層油，氣炸、烤箱、煎過都可以。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 通常都是包水餃才會有剩下的皮拿來做其他料理，這次是直接買了半斤水餃皮，想用氣炸鍋做脆脆的......
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- 2021年4月22日
純植印度香料咖哩 ft. 薯泥豆腐丸
具足各種香料味的印度咖哩，是不是也很想來一盤呢～ 更多純植餐桌照片 — Instagram: enens.__ 4/22 世界地球日，愛護地球媽媽，也可以由一餐蔬食慢慢開始。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 飲食在我們的人生旅途中，佔有很大一部分，而有意識的選擇來到面前的食物，是...