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恩
2024年6月26日
【斑斕系列】萬用香料薑泥|斑斕香飯|純植海南香飯
跟一般煮飯的程序一樣,香飯只要多加了預先調配好的香料薑泥,與一捆斑斕葉即可。若沒有食物調理機,則可以使用更便捷的方式烹煮,頁面最下方有提及。


恩
2021年12月4日
純植番茄橄欖艿油燉飯
#無麩質 也可以 #無五辛 從新鮮小番茄開始燉煮,配上自製的艿油、橄欖片等的調味,酸香濃郁的風味會一口接一口的無法停下來。 此食譜完全無額外添加五辛,唯一有五辛的是這款自製的純植艿油抹醬 ,如文中所提及的,可以直接省略需要的蒜頭,那整道都會是全素者可以食用的喔! 更多文字/...


恩
2021年10月28日
純植南瓜蔥鹽菌菇炊飯
可以 #無麩質 深秋裡的南瓜一顆一顆接著來到純植餐桌,配上涼冷的天氣,來碗南瓜炊飯與濃湯真的剛剛好~ 這份南瓜大餐,除了炊飯外,還有咖哩南瓜濃湯、燒烤南瓜片、南瓜泡泡。南瓜皮與種籽都是可以吃的,千萬別浪費掉。我會用清水稍微洗淨後,用鍋子或烤箱炒/...


恩
2021年10月5日
純植新加坡叻沙湯麵/ 泡飯
今天分享的是新加坡的叻沙純植版本。當初還在新加坡時,其實沒有特別喜愛叻沙,由於濃厚的椰漿與海鮮味道,吃了一半就覺得有點膩。 此食譜是身為新加坡人的 S @omdailysutra 研製,我負責品嚐與細節修改。這次的純植版本,綜合了各種植物的鮮味於一碗,雖然食材與步驟有點...


恩
2021年8月17日
純植南洋椰漿飯 #自製參巴辣椒醬
#無麩質 傳統南洋參巴辣椒醬,其實有 300 多種選擇。而搭配椰漿飯的參巴醬,則是屬於偏甜的口味,選擇使用無精緻的椰子花糖,除了較一般白糖健康外,香氣也會更上一層次。 純植版的參巴辣椒醬鮮味來自於營養的海苔絲,於鮮味上完全毫不遜色於有蝦米的葷食版本。完成後的辣椒醬放在保鮮...


恩
2021年7月15日
純植南瓜百菇燉十六榖
延續南瓜~ 預留一部分的南瓜濃湯,配搭三種精選菇類,吃一口彷彿從盛夏來到了秋日,清爽營養又有飽足感。重點之一,南瓜的土黃怎麼能溫美得讓人目不轉睛💛 運用十六榖米替代常見的白米或較難購買的燉飯米,於營養及口感上是豐富了許多。該有的口感、濃稠不軟爛通通都吃得到。配上自己燉飯必...


恩
2021年6月4日
純植韓式拌飯(自製韓式辣醬)
將需要的澱粉轉換為鷹嘴豆粉,除了無麩質外,多了蛋白質少了添加物,超喜歡! 好久沒有做韓式拌飯了,結果韓式辣醬只剩一小湯匙,只好自己做起來。 更多純植餐桌照片 — Instagram: enens.__ 此份量為 2-4 人份,看自己嗜辣程度,需要時再做更新鮮!...


恩
2021年3月13日
純植菠菜腰果松露燉飯
在關火前放入的一大匙純素松露醬,濃郁香氣在拌開的瞬間直衝而上,好迷人啊。 前陣子做的菠菜腰果醬體,拿來做成微留米心的傳統燉飯,在關火前放入的一大匙純素松露醬,濃郁香氣在拌開的瞬間直衝而上,好迷人啊。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 最後,再把烤熱騰騰的 IKEA...
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