恩2023年2月10日純植日式炒麵昨天去吃了一家市場裡的素羹麵,二訪除了食物本身平凡好吃外,還有那位親切到不行,卻又不會讓人感到 too much 的二代老闆。 素羹麵裡面用了很多新鮮蔬菜以及很久沒吃的黃油麵。一直以來,總覺得它添加物不少,所以幾乎不吃。但那偶爾的一品,被喚起曾嚐過的滋味,因此骨子裡那亞洲胃...
恩2022年12月18日耶誕豆乳起司旦糕 #免烤箱#無蛋奶 #無麩質 在一整年最喜歡的月份與節日裡,卯足心力創造屬於此刻的儀式感,是再幸福不過的事了♡ 植物性飲食為主的生活即將滿三年,植物帶來的驚喜永遠不嫌多。樸實溫暖、清晰雋永是我送給這顆耶誕豆乳起司旦糕的祝福,希望也能將這份溫暖一併送到你的十二月餐桌上,並將祝福清晰雋永...
恩2022年11月10日椒麻鷹嘴豆濃湯濃湯裡除了鷹嘴豆外還加了馬鈴薯、自製綜合堅果奶、焦糖洋蔥、香料。頂上的裝飾配了煙燻鷹嘴豆、燒烤醬青花椰、萬壽菊花、油封番茄乾、椒麻油,就像走進夢境裡的花園般多彩。 多變秋天總讓人想熬濃湯來暖暖身心靈。 今天選擇的湯底是有特殊香氣的鷹嘴豆與自製的椒麻醬(點擊有食譜),濃湯裡除...
恩2022年9月25日南瓜豆乳扁豆燉飯#元初豆坊 秋意伴隨著熟成的南瓜,迎來眼前的是一盤暖暖的豆乳扁豆燉飯。 秋意濃。 山上的涼爽伴隨著熟成的南瓜,迎來眼前的是一盤暖暖的豆乳扁豆燉飯。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 紅扁豆特殊的香氣,與南瓜泥還有臺灣產銷黑豆製成的黑豆漿,剛好可以形成一道植物性蛋白質滿滿的料理,成品...
恩2022年8月24日抹茶森林拌飯#無五辛 去年七月時,在記事本裡寫下對抹茶鹹料理的所有想像,就在今天找到了實踐祂的理由,其一靈感來自於偶然看見的擂茶飯。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 之所以稱之為抹茶森林拌飯,是因為除了抹茶外,共有十種植物來源的寶藏,一起舞出屬於祂們之間相伴的旋律。就像食物森林般,各自獨特地...
恩2022年7月25日夏日檸檬米漿慕斯杯日子進入大暑,高溫難耐,是時候替自己準備一些涼涼的點心好作為能量轉換。 這次用元初的厚米漿做了夏日慕斯杯。厚米漿本身帶有的濃厚堅果氣味與甜度,完全不需額外加糖,與幾種食材攪拌均勻就可以食用,很適合因為天熱而不想開火料理的午後。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀...
恩2022年7月14日輕椰香料扁豆義大利麵#無五辛 覺得大家實在太可愛了(詳情請見這則 IG 貼文留言串),所以當然要來寫食譜給你們♡ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 在開始之前,先建議大家可以常備一些常用的香料在家裡,例如香菜籽、甜茴香、孜然籽,這三種是各種香料料理中,很常會出現的寶~也是 #阿育吠陀...
恩2022年6月25日南薑豆乳燉時蔬⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 所有常用的香料中,南薑是我特別喜歡的一個味道之一。 跟一般常用的薑不太一樣,辣度減低卻多了一種甜氣,我自己認為南薑帶有一種果香味,在做南洋料理提味時很好用~ 這次將南薑用來與元初無糖豆漿合併作為香料燉蔬菜,湯底沒有五辛卻味道足夠,配上十足的豆香味與眾多...
恩2022年5月25日芝麻豆乳拉麵#元初豆坊 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 連日的梅雨讓氣溫下降,剛好適合煮一碗熱呼呼的芝麻拉麵~ 對蔬食產品的食材越來越講究,推掉了好多邀約之餘,留下的都是成分單純,無添加物的選項。從小就很喜歡豆漿,牛乳一直都不是我的第一選擇,更別說全植飲食後,剔除掉那些來源不透明的動物性加工製...