...對於某些日常忙碌的人，能在短時間內完成一鍋溫暖的咖哩並點綴純植餐桌，也是件美好之事。
前陣子 @omnifoods.tw 貼心的送來了好侍咖哩新出的純素咖哩塊，其實減少食用加工製品後，很少買咖哩塊煮日式咖哩。但對於某些日常忙碌的人，能在短時間內完成一鍋溫暖的咖哩並點綴純植餐桌，也是件美好之事。特別想提及的是，好侍咖哩塊使用的棕櫚油是經由「RSPO棕櫚油永續發展圓桌組織」認證的。 使用通過驗證的棕櫚油，生產過程中不會破壞生物多樣性，並展現組織永續經營的承諾 (包裝背面右上方為認證標章)
※認證7大原則包含：遵守道德規範且透明、尊重人權、優化生產力、效率、正面影響與恢復力、尊重社區與人權，並帶來利益、支持小農參與、尊重勞工權益、保護、保育並提升生態系統與環境。
咖哩塊是個讓人快速烹煮的方便食材，但有時味道還是會稍嫌不夠。我會多加一些辛香料於鍋中炒香輔助味道提昇，例如焦糖化洋蔥、蒜、薑、糯米椒、小茴香等，份量則由個人口味決定多寡。而零油炸且高蛋白的 TVP 新豬肉排，則是只需要氣炸鍋或烤箱就可以完成的一道美味主食，與咖哩搭在一塊，就是一頓豐盛的餐食。
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純植咖哩 2-4 份
❙ 好侍咖哩塊 2塊
❙ 洋蔥絲 半顆
❙ 蒜末 2瓣
❙ 糯米椒丁 2支
❙ 小茴香 2小匙
❙ 喜歡的根莖蔬菜 — 菇類、紅蘿蔔、馬鈴薯等
❙ 水或蔬菜高湯 400g
❙ 醬油 1大匙
❙ 高純度黑巧克力 1-2 小塊
無油酥脆新豬肉排 2-4 份
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🅐
❙ 新豬肉 1包
❙ 醬油 1大匙
❙ 十三香或五香粉 少許
❙ 白胡椒粉 少許
❙ 煙燻紅椒粉 少許
❙ 山胡椒粉 少許
🅑
❙ TVP 適量 — 我會直接倒一大盤，剩下的冰凍之後可以再使用。
純植咖哩
❶ 鍋中倒入 1 大匙植物油，將洋蔥絲以中小火拌炒至微焦糖化，加入蒜末、糯米椒丁、小茴香炒至香味出來後，放入根莖類稍微拌炒，即可加入滾水煮約 10 分鐘。
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❷ 測試根莖類是否達到 8 分熟，加入咖哩塊待融化後，加入醬油及黑巧克力一同攪拌均勻即可。
無油酥脆新豬肉排
❶ 將 🅐 的所有食材放入調理碗中，攪拌均勻，以手或湯匙分成 2-4 份。
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❷ 將新豬肉雙面佈上 TVP 大豆蛋白，入氣炸鍋以 160 度 15 分鐘取出翻面再多設定 180 度 5 分鐘即可。烤箱則先預熱 180 度，烤約 20 分鐘，也需要翻面再烤，視每台烤箱運作機能不同，只要外觀金黃色就可以囉！
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