N.純植餐桌 

隨著春日到來，對於冬日無意儲存的諸多沈重，是時候運用香料將之喚醒，好迎接即將來臨的春暖花開，在必要的時候替自己烹煮一道層次豐富且美味的舒心料理，是再美好不過的事了。 想想很久沒有煮義大利麵，看著元初豆坊的豆漿，腦袋閃現的第一個畫面是奶霜。而除了做成厚重的奶醬外，該如何運用食...

昨天去吃了一家市場裡的素羹麵，二訪除了食物本身平凡好吃外，還有那位親切到不行，卻又不會讓人感到 too much 的二代老闆。 素羹麵裡面用了很多新鮮蔬菜以及很久沒吃的黃油麵。一直以來，總覺得它添加物不少，所以幾乎不吃。但那偶爾的一品，被喚起曾嚐過的滋味，因此骨子裡那亞洲胃...

#無五辛 #純植物飲食 新鮮茴香帶有濃厚的氣味，並不一定每個人都喜歡。嘗試過炒飯與這次的燉豆義大利麵都蠻合適，喜歡香料的人會很喜歡，不喜歡的也許避之而不及，非常的兩極。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 以自製的腰果奶與紅扁豆一起燉煮，口感略帶沙感，讓我想起曾經在新加坡吃過的鹹蛋黃...

今天分享的是新加坡的叻沙純植版本。當初還在新加坡時，其實沒有特別喜愛叻沙，由於濃厚的椰漿與海鮮味道，吃了一半就覺得有點膩。 此食譜是身為新加坡人的 S @omdailysutra 研製，我負責品嚐與細節修改。這次的純植版本，綜合了各種植物的鮮味於一碗，雖然食材與步驟有點...

#無五辛 沙嗲是我還在新加坡工作時偶爾喜歡吃的一道小吃，還記得去 Gardens by the Bay 的 Satay by the Bay 最喜歡點雞肉串，旁邊還會有米糕可以一起沾著醬料食用。 以類似醬料呈現出的沙嗲拌麵有濃郁的花生香氣，微微酸度來自檸檬或酸柑。如果有南薑...

#可以無五辛 #可以無麩質 微酸柚子的優雅清香、青辣椒的辣味與香氣，兩著與味噌一同扒附在帶有嚼勁的義式麵條上，再灑上日式七味粉，毫不違和。 更多純植餐桌照片 — Instagram: enens.__ 約兩人份 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🅐 ❙ 植物油 2大匙 ❙ 洋蔥絲...

西式的義大利麵混搭韓式泡菜與堅果乃醬，意外的很適合。建議使用新鮮泡菜，意即沒有發酵過久的泡菜，讓整體呈現微微酸度，與堅果乃醬搭配的剛剛好不搶戲。 如果沒有自己做泡菜，購買市售素食泡菜也可以，只要注意生產日期越接近購買日期就不會過酸。 兩人份 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🅐...

櫛瓜本身含有很多的營養，搭配當季的酪梨與堅果醬、點綴的十三香天貝塊，以及靈魂花椒油，是快速又容易且滿足的一道料理！ 這道料理同時也可以做成熱食，以平底鍋加熱調配好的醬，加入櫛瓜麵攪拌均勻，會稍微出水並與醬體乳化後即可盛盤。 更多純植餐桌照片 — Instagram:...

屬於廚房裡的遊戲 — 總是在不經意的念頭中，先將看得見的新鮮食材於腦中混和在一起，用意念品嚐一下味道 — 嗯～應該還不錯，那就把祂轉化為實相吧！ 如果你也喜歡栗子的香氣，務必要試試看這款濃郁到不行的義大利麵！ 更多純植餐桌照片 — Instagram: enens.__...

最喜歡的菠菜，配上腰果跟各種香料們，湊搭成兩盤義大利麵，熱呼呼的在冷天裡吃剛剛好。 春分將至，冬日的冷冽氣氛卻在這幾日降臨北部，春季的魅力應該就是這樣吧。於是，買了最喜歡的菠菜，配上腰果跟各種香料們，湊搭成兩盤義大利麵，熱呼呼的在冷天裡吃剛剛好。 更多純植餐桌照片 —...