• 純植餐桌 N.

純植松露黑豆排堡

已更新:2月6日

搭配純素松露醬與芥末籽做成一顆扎實的堡,飽足感十足,卻不會有吃肉時的沈重感。


黑豆排或鷹嘴豆排一直都是我很喜歡的蔬食豆排,營養之外又有滿滿香料的味道,搭配純素松露醬與芥末籽做成一顆扎實的堡,飽足感十足,卻不會有吃肉時的沈重感。


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黑豆排 4片

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❙ 生黑豆 50g ◗ 泡水隔夜後約為200g

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❙ 無麩燕麥片 40g

❙ 亞麻籽粉 20g

❙ 鷹嘴豆粉 30g

❙ 營養酵母 10g

❙ 薑黃、紅椒粉、小茴香籽、孜然、胡椒 各 1g(或隨喜好)

❙ 糯米椒 1支

❙ 味噌 10g

❙ 白芝麻醬 20g

❙ 鹽 2g

❙ 洋蔥丁 20g ◗ 可略

❙ 蒜頭 1瓣 ◗ 可略

❙ 甜菜根 20g ◗ 可略

❙ 水 50g

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/ 裹粉用 /

❙ 無麩燕麥片 30g ◗ 打碎成細粉粒

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❶ 先將裹粉的燕麥片用調理機打成細粉取出備用。

❷ 放入生黑豆打碎,保留一些顆粒製造口感。

❸ 加入剩下所有材料,打勻分成 4 份,每份均勻佈上燕麥細粉,放置反潮。

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➲ 氣炸鍋:表層噴少許油,180 度 8 分鐘後,200 度 5分鐘。

➲ 烤箱:塗抹少許油,200 度 15 分鐘,反面亦同。

➲ 煎鍋:平底鍋倒入 1 大匙油,中小火慢煎至兩面金黃即可。

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🍂純素松露美乃滋醬 — 純素美乃滋 50g+純素松露醬 20g

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🌱營養酵母 @bragg

🌱無添加白芝麻醬 @leezen_official

🌱鷹嘴豆粉 @bobsredmill

🌱純素松露醬 @ilgiardinotaiwan

🌱芥末籽醬 @majitreats

🌱純素美乃滋 — Kewpie QP @jasons_market_place_tw



一口咬下滿滿的營養

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