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純植玉米濃湯

#純植物飲食 #無五辛 #PlantA

今天想來分享一直以來自己很喜歡的玉米濃湯純植版本,用單純的玉米作為湯的基底,再搭配燕麥奶就可以有濃郁的口感,完全不需要麵粉勾芡~


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將新鮮玉米粒取下後,一半加入 @planta.tw 的燕麥奶一起攪打成濃稠狀當濃湯基底,另一半則當成口感。加入新鮮豆包丁跟印度黑鹽一起滾煮,完成後吃起來會有蛋花的錯覺,這道真的是我有新鮮玉米就一定會煮的湯品,當然燕麥奶也要囤起來備用😝

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約兩人份


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新鮮玉米粒 2支

PlantA 燕麥奶 500g

過濾水 100g

椰子油 1大匙

椰奶 1大匙 — 作為更濃郁的口感與味道,可以省略

新鮮豆包丁 1片

糯米椒丁 1支

乾燥百里香、迷迭香 1/4小匙

薑黃粉 1/8小匙

黑鹽 1小匙


 

❶ 將一整支的新鮮玉米粒與燕麥奶用果汁機打均勻備用。

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❷ 湯鍋中放入椰子油,將剩餘乾燥食材炒出香氣後加入玉米燕麥奶糊,煮滾後加入剩下的新鮮玉米粒、豆包丁與椰奶蓋鍋悶煮10分鐘。


!提醒:若是小鍋子,鍋蓋要留小縫隙以免溢出。


❸ 開蓋將頂層的雜質(豆包泡沫、未攪打均勻玉米皮)撈出,嘗試味道是否符合口味即可。

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