• 純植餐桌 N.

燕麥奶燉果香薯角

已更新:3月8日

#純素 #無麩質 #無五辛

「在醇厚的燕麥奶中,新鮮蘋果經熬煮所提煉出的果香,與基底運用香菜籽、甜茴香等香料讓整體的層次提昇,再配上烤的金黃之馬鈴薯角讓口感更豐富。」



在現今燕麥奶多元與方便的情況下,各品牌所使用的原料來源反而是讓我更注重的一部分。

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@planta.tw 成分單純到只有水、麩質無檢出燕麥、葵花油、海鹽,沒有任何添加物。使用獨家磨漿技術,使燕麥奶的口感濃厚滑順,除了純飲不膩口外也可以在咖啡上拉花,亦可用於料理中增加風味。

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這次與 PlantA 合作食譜,將燕麥奶延伸至料理中。接下來為期半年的時間,每個月會有一篇食譜分享,今天先帶來燕麥奶燉果香薯角,讓我們一起增添純植餐桌的風景吧♡


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約兩人份


🅐

❙ 橄欖油 or 椰子油 1小匙

❙ 乾燥迷迭香、香菜籽、甜茴香 各1小匙

❙ PlantA 燕麥奶 400g

❙ 芥末籽醬 1小匙

❙ 帶皮有機新鮮蘋果切塊 1顆

❙ 帶皮馬鈴薯切滾刀塊 1顆


🅑

❙ 糙米粉 1大匙

❙ PlantA 燕麥奶 2大匙

❙ 海鹽 適量


 

*事先將滾刀切塊的馬鈴薯用適量香料與海鹽醃製,並以少油烘烤,直到外脆金黃、內鬆軟。


取一鍋放入一小匙植物油,冷油時放入手工捻碎的香菜籽、甜茴香籽、迷迭香,慢慢煸至香氣出來後,加入一小匙芥末籽醬,同時倒入一杯 400cc 的 Plant A 燕麥奶,攪拌至醬體質地均勻滑順。

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新鮮帶皮蘋果切塊,放入以燕麥奶醬料為底藴的鍋內,加入少許以糙米粉與2大匙燕麥奶攪拌而成的麵糊並蓋鍋煨煮 5 至 10 分鐘,直至蘋果香氣滲入其中。


起鍋前加入少許海鹽提味,並放入馬鈴薯角,輕柔快速地攪拌,使燕麥奶醬體均勻裹上後,裝入盤中擺飾,撒上⻝花即可。






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