N.純植餐桌 

山上人都稱龍葵為 「黑籽仔菜」 ，因為開花後會結黑色果實，據說有毒性不宜食用。三年前友人去山居拜訪我時，也洽逢三月，是黑籽仔菜的季節。 煮成龍葵粥是多數人食用龍葵的方式，我則是喜歡與咖哩燉在一起，帶點苦味的黑籽仔菜剛好可以平衡椰奶的厚度。...

跟一般煮飯的程序一樣，香飯只要多加了預先調配好的香料薑泥，與一捆斑斕葉即可。若沒有食物調理機，則可以使用更便捷的方式烹煮，頁面最下方有提及。

某日在山居突然很想吃旦沙拉，沒有美乃滋的版本真的是不夠滋味。市售的素食沙拉醬，也總是添加物超級多，並不是身體真正渴望的食物，且偷偷說，我個人喜歡的是日本帶有鹹味的美乃滋，不是臺灣的甜口味 :P 製作沙拉醬的重點除了油多之外，還是油多。於阿育吠陀的傳統裡，適量的油脂能夠滋養身...

春分已過，天氣應該好了許多，生春捲很適合在這個時節，在窗台或庭院倚著陽光一起食用。春捲的沾醬還有薄荷葉是這道料理的靈魂，沒有之一。將香茅粉拌入堅果醬，淋上一點香甜的楓糖，再擠上半顆或一顆金桔，看你喜歡多酸的滋味，都好都好 : ) 更多文字/ 照片分享 — ...

#無五辛 #純植物飲食 自己從煸炒花椒到浸泡而成的花椒油，除了成就滿滿外，運用了什麼食材皆一清二楚，不需要再購買外面添加許多不必要的現成花椒油了。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 更多文字/ 照片分享 — Instagram: enens.__ 準備 200ml...

#無五辛 #純植物飲食 新鮮茴香帶有濃厚的氣味，並不一定每個人都喜歡。嘗試過炒飯與這次的燉豆義大利麵都蠻合適，喜歡香料的人會很喜歡，不喜歡的也許避之而不及，非常的兩極。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 以自製的腰果奶與紅扁豆一起燉煮，口感略帶沙感，讓我想起曾經在新加坡吃過的鹹蛋黃...

#純素 #無麩質 #無五辛 「在醇厚的燕麥奶中，新鮮蘋果經熬煮所提煉出的果香，與基底運用香菜籽、甜茴香等香料讓整體的層次提昇，再配上烤的金黃之馬鈴薯角讓口感更豐富。」 在現今燕麥奶多元與方便的情況下，各品牌所使用的原料來源反而是讓我更注重的一部分。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀...

#純素 #無麩質 #無五辛 戒了好一陣子的咖啡，慢慢將習慣轉移至無咖啡因的茶類，就這麼剛好的，收到來自光屋的 The Qi 花茶。 The Qi 的花茶有香格里拉玫瑰花/ 皇家菊花/ 藍色的睡蓮，皆為 USDA 認證的有機花茶，僅在每年最盛開的時期採收，並以低溫慢速乾燥的技...

#無麩質 也可以 #無五辛 從新鮮小番茄開始燉煮，配上自製的艿油、橄欖片等的調味，酸香濃郁的風味會一口接一口的無法停下來。 此食譜完全無額外添加五辛，唯一有五辛的是這款自製的純植艿油抹醬 ，如文中所提及的，可以直接省略需要的蒜頭，那整道都會是全素者可以食用的喔！ 更多文字/...

#無麩質 #無五辛 純植飲食前超級喜歡多力多滋，尤其是那個什麼蒜蝦口味的。 雖然現在對於添加物過多的食品已漸漸沒興趣，但薄脆的小餅乾還是挺吸引人。於是，剛好前一篇的文章提到純植艿油抹醬，那怎麼能不做點脆餅搭著吃呢？你說是不是！（是！）...

#無麩質 也可以 #無五辛 只要有自己做麵包，這款純植艿油絕對是必搭的抹醬常備在冰箱中。除了單純沾食吃，也可以入菜，製作成一道道美味的西式佳餚。 此抹醬使用鹽滷豆腐與椰子油製成，如果買得到有機木棉豆腐，就更棒了！ 更多文字/ 照片分享 — Instagram:...

#無麩質 #無五辛 上次在 Instagram 限時動態 PO 了這款流心芋泥球，收到很多私訊詢問食譜整個嚇傻我。因為我也只是當天心血來潮，看見冰箱許多有機芋頭，又有滿滿的腰果，臨時生出來的食物（笑） 滿滿的芋泥，配上預熱就化開的黑鹽腰果艿餡，外層還有懶人免油炸必備的...

隨著中秋過去，日子漸漸在傍晚起了涼意。在夜深的純植餐桌上，替自己煮上一杯能夠暖暖身子的香料艿茶，是再溫暖不過的事了。 此款艿茶可以使用豆漿、燕麥艿，以及任何你喜歡的植物艿。集結八角、肉桂、薑黃、生薑所呈現出來的樣貌，宛如深秋中一抹夕陽之浩瀚，滋潤並溫暖了內在那塊偶爾需要光線...

#無五辛 沙嗲是我還在新加坡工作時偶爾喜歡吃的一道小吃，還記得去 Gardens by the Bay 的 Satay by the Bay 最喜歡點雞肉串，旁邊還會有米糕可以一起沾著醬料食用。 以類似醬料呈現出的沙嗲拌麵有濃郁的花生香氣，微微酸度來自檸檬或酸柑。如果有南薑...

#無五辛 #無酒精啤酒 前陣子收到 @bavariataiwan 寄來的無酒精啤酒，除了日常搭配餐食外，直接入菜也是一種選擇～ 這次選了薑汁檸檬口味的無酒精啤酒，單喝薑味不會太搶眼，氣泡十足，入口後檸檬的清香味也會散發出來，沒有香精的味道，倒是真的有種在喝啤酒的感覺。在起...

#無麩質 #無五辛 扁豆是近期廚房裡加入的新夥伴，綿密口感如馬鈴薯泥般，除此之外也富含多種營養素。對於愛麵包的我來說，抹醬是個迷人的搭配～ 如果你也喜歡扁豆，那以下四款純植扁豆抹醬可以試試看。無論搭麵包、捲餅、脆餅都很適合❤ 更多純植餐桌照片 — Instagram:...

#可以無五辛 #可以無麩質 微酸柚子的優雅清香、青辣椒的辣味與香氣，兩著與味噌一同扒附在帶有嚼勁的義式麵條上，再灑上日式七味粉，毫不違和。 更多純植餐桌照片 — Instagram: enens.__ 約兩人份 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🅐 ❙ 植物油 2大匙 ❙ 洋蔥絲...

最近愛上紅扁豆，除了豐富營養素外，煮透後那綿密的口感實在很迷人，甚至買了一大包準備來做更多紅扁豆料理呢。 這次使用以前吃韓式烤肉會使用到的醬汁搭配，三個步驟燉煮約 10 -15 分鐘就能完成一道純植且營養滿滿的燉豆。甜甜鹹鹹又帶有芝麻油的香氣，且不知為何的有種臺式魯肉飯的錯...

來到南瓜的最後一章，我選擇以蔬食者的蛋白質首選 — 豆包來當主角。 讓滑順的南瓜泥與香氣噴發的焦糖洋蔥與鴻喜菇做搭配，外層再以千張豆皮包起來，以煎鍋或氣炸鍋完成兩面金黃酥脆。配搭特製的純植醬料，一口下去先有外層的微酥、醬料的堅果香氣釋放、豆包的軟嫩、南瓜泥的滑順、焦糖洋蔥與...

西式的義大利麵混搭韓式泡菜與堅果乃醬，意外的很適合。建議使用新鮮泡菜，意即沒有發酵過久的泡菜，讓整體呈現微微酸度，與堅果乃醬搭配的剛剛好不搶戲。 如果沒有自己做泡菜，購買市售素食泡菜也可以，只要注意生產日期越接近購買日期就不會過酸。 兩人份 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🅐...