恩3月29日時蔬地瓜泥春捲春分已過,天氣應該好了許多,生春捲很適合在這個時節,在窗台或庭院倚著陽光一起食用。春捲的沾醬還有薄荷葉是這道料理的靈魂,沒有之一。將香茅粉拌入堅果醬,淋上一點香甜的楓糖,再擠上半顆或一顆金桔,看你喜歡多酸的滋味,都好都好 : ) 更多文字/ 照片分享 — ...
恩2022年3月16日自製大紅袍花椒香油/ 花椒鹽#無五辛 #純植物飲食 自己從煸炒花椒到浸泡而成的花椒油,除了成就滿滿外,運用了什麼食材皆一清二楚,不需要再購買外面添加許多不必要的現成花椒油了。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 更多文字/ 照片分享 — Instagram: enens.__ 準備 200ml...
恩2022年3月13日純植茴香扁豆奶醬細麵#無五辛 #純植物飲食 新鮮茴香帶有濃厚的氣味,並不一定每個人都喜歡。嘗試過炒飯與這次的燉豆義大利麵都蠻合適,喜歡香料的人會很喜歡,不喜歡的也許避之而不及,非常的兩極。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 以自製的腰果奶與紅扁豆一起燉煮,口感略帶沙感,讓我想起曾經在新加坡吃過的鹹蛋黃...
恩2022年2月25日燕麥奶燉果香薯角#純素 #無麩質 #無五辛 「在醇厚的燕麥奶中,新鮮蘋果經熬煮所提煉出的果香,與基底運用香菜籽、甜茴香等香料讓整體的層次提昇,再配上烤的金黃之馬鈴薯角讓口感更豐富。」 在現今燕麥奶多元與方便的情況下,各品牌所使用的原料來源反而是讓我更注重的一部分。 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀...
恩2021年12月14日玫瑰椰汁泡飯#純素 #無麩質 #無五辛 戒了好一陣子的咖啡,慢慢將習慣轉移至無咖啡因的茶類,就這麼剛好的,收到來自光屋的 The Qi 花茶。 The Qi 的花茶有香格里拉玫瑰花/ 皇家菊花/ 藍色的睡蓮,皆為 USDA 認證的有機花茶,僅在每年最盛開的時期採收,並以低溫慢速乾燥的技...
恩2021年12月4日純植番茄橄欖艿油燉飯#無麩質 也可以 #無五辛 從新鮮小番茄開始燉煮,配上自製的艿油、橄欖片等的調味,酸香濃郁的風味會一口接一口的無法停下來。 此食譜完全無額外添加五辛,唯一有五辛的是這款自製的純植艿油抹醬 ,如文中所提及的,可以直接省略需要的蒜頭,那整道都會是全素者可以食用的喔! 更多文字/...
恩2021年12月2日自製純植多力多滋(鷹嘴豆脆米片)#無麩質 #無五辛 純植飲食前超級喜歡多力多滋,尤其是那個什麼蒜蝦口味的。 雖然現在對於添加物過多的食品已漸漸沒興趣,但薄脆的小餅乾還是挺吸引人。於是,剛好前一篇的文章提到純植艿油抹醬,那怎麼能不做點脆餅搭著吃呢?你說是不是!(是!)...
恩2021年11月29日純植艿油抹醬#無麩質 也可以 #無五辛 只要有自己做麵包,這款純植艿油絕對是必搭的抹醬常備在冰箱中。除了單純沾食吃,也可以入菜,製作成一道道美味的西式佳餚。 此抹醬使用鹽滷豆腐與椰子油製成,如果買得到有機木棉豆腐,就更棒了! 更多文字/ 照片分享 — Instagram:...
恩2021年11月3日純植無油流心芋泥球#無麩質 #無五辛 上次在 Instagram 限時動態 PO 了這款流心芋泥球,收到很多私訊詢問食譜整個嚇傻我。因為我也只是當天心血來潮,看見冰箱許多有機芋頭,又有滿滿的腰果,臨時生出來的食物(笑) 滿滿的芋泥,配上預熱就化開的黑鹽腰果艿餡,外層還有懶人免油炸必備的...
恩2021年10月7日純植香料薑黃艿茶隨著中秋過去,日子漸漸在傍晚起了涼意。在夜深的純植餐桌上,替自己煮上一杯能夠暖暖身子的香料艿茶,是再溫暖不過的事了。 此款艿茶可以使用豆漿、燕麥艿,以及任何你喜歡的植物艿。集結八角、肉桂、薑黃、生薑所呈現出來的樣貌,宛如深秋中一抹夕陽之浩瀚,滋潤並溫暖了內在那塊偶爾需要光線...
恩2021年9月22日沙嗲醬拌麵#無五辛 沙嗲是我還在新加坡工作時偶爾喜歡吃的一道小吃,還記得去 Gardens by the Bay 的 Satay by the Bay 最喜歡點雞肉串,旁邊還會有米糕可以一起沾著醬料食用。 以類似醬料呈現出的沙嗲拌麵有濃郁的花生香氣,微微酸度來自檸檬或酸柑。如果有南薑...
恩2021年9月6日純植薑汁檸檬味噌燒天貝#無五辛 #無酒精啤酒 前陣子收到 @bavariataiwan 寄來的無酒精啤酒,除了日常搭配餐食外,直接入菜也是一種選擇~ 這次選了薑汁檸檬口味的無酒精啤酒,單喝薑味不會太搶眼,氣泡十足,入口後檸檬的清香味也會散發出來,沒有香精的味道,倒是真的有種在喝啤酒的感覺。在起...
恩2021年8月26日四種純植扁豆抹醬#無麩質 #無五辛 扁豆是近期廚房裡加入的新夥伴,綿密口感如馬鈴薯泥般,除此之外也富含多種營養素。對於愛麵包的我來說,抹醬是個迷人的搭配~ 如果你也喜歡扁豆,那以下四款純植扁豆抹醬可以試試看。無論搭麵包、捲餅、脆餅都很適合❤ 更多純植餐桌照片 — Instagram:...
恩2021年8月4日青柚胡椒義大利麵#可以無五辛 #可以無麩質 微酸柚子的優雅清香、青辣椒的辣味與香氣,兩著與味噌一同扒附在帶有嚼勁的義式麵條上,再灑上日式七味粉,毫不違和。 更多純植餐桌照片 — Instagram: enens.__ 約兩人份 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🅐 ❙ 植物油 2大匙 ❙ 洋蔥絲...
恩2021年8月3日韓式醬燒紅扁豆最近愛上紅扁豆,除了豐富營養素外,煮透後那綿密的口感實在很迷人,甚至買了一大包準備來做更多紅扁豆料理呢。 這次使用以前吃韓式烤肉會使用到的醬汁搭配,三個步驟燉煮約 10 -15 分鐘就能完成一道純植且營養滿滿的燉豆。甜甜鹹鹹又帶有芝麻油的香氣,且不知為何的有種臺式魯肉飯的錯...
恩2021年7月27日焦糖菌菇與南瓜泥豆包排來到南瓜的最後一章,我選擇以蔬食者的蛋白質首選 — 豆包來當主角。 讓滑順的南瓜泥與香氣噴發的焦糖洋蔥與鴻喜菇做搭配,外層再以千張豆皮包起來,以煎鍋或氣炸鍋完成兩面金黃酥脆。配搭特製的純植醬料,一口下去先有外層的微酥、醬料的堅果香氣釋放、豆包的軟嫩、南瓜泥的滑順、焦糖洋蔥與...
恩2021年7月22日泡菜堅果乃醬義大利麵 #食譜版西式的義大利麵混搭韓式泡菜與堅果乃醬,意外的很適合。建議使用新鮮泡菜,意即沒有發酵過久的泡菜,讓整體呈現微微酸度,與堅果乃醬搭配的剛剛好不搶戲。 如果沒有自己做泡菜,購買市售素食泡菜也可以,只要注意生產日期越接近購買日期就不會過酸。 兩人份 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🅐...
恩2021年7月15日百搭無麩鷹嘴豆脆餅在 純植七彩甜菜燉飯 以及 純植南瓜百菇燉十六榖 裡,都有出現的來賓就是鷹嘴豆脆餅。 如果有在純植餐桌的 Instagram 嘗試過這道脆餅的朋友們,我在這裡要更新一下水份的配置。 後來發現,若用了好使的不沾鍋,其實水量減至一半就可以完成,時間也是大幅減少了許多。...
恩2021年7月13日不只是南瓜濃湯如果有一顆新鮮南瓜,你會怎麼處理他呢?屬於純植餐桌的搭配,一定是有繽紛、有營養,還多了香料咖哩油畫龍點睛的提味,讓整體呈現一種「這不只是南瓜濃湯耶」的南瓜濃湯氛圍。 撲鼻的南瓜香氣,以及藏在底蘊裡的後味煙燻彩椒與香料焦糖杏包菇,甚至頂上那幾粒看上去像吃完的櫻桃種籽,實際上美...
恩2021年6月23日純植無麩高麗菜煎餅加的是蛋白質含量高的鷹嘴豆粉,所以煎完的質地是外層酥脆、內層濕潤的最佳口感! 這是有新鮮高麗菜卻又不想一直單吃時,會做的超簡易煎餅~ 因為加的是蛋白質含量高的鷹嘴豆粉,所以煎完的質地是外層酥脆、內層濕潤的最佳口感,許翻! ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀...